Ингредиенты:
-
На 4 порции. Баранина – 280 г., сало баранье – 25 г., лук репчатый – 100 г., зелень петрушки – 40 г., мука пшеничная – 15 г. Маринад: анис – 2 г., лук репчатый – 40 г., перец красный – 2 г., уксус 3%-ный – 20 г.
Рецепт
-
Баранину нарезают на мелкие кусочки и вместе с нашинкованным луком заливают маринадом, перемешивают и оставляют на 3-4 часа.
-
Затем мясо нанизывают на шпажку, на конец которой насаживают кусок сала, посылают мукой и обжаривают над раскаленными углями. Подают по 3-5 шт. на порцию. Гарнир – нашинкованный лук и зелень петрушки.
Автор неизвестен
Большая кулинарная книга (сборник)