Необходимо: 2 скумбрии, 6-8 картофелин, 1-2 луковицы, 3 яйца, 150-200 г сыра, майонез по вкусу
Очистить скумбрию (чтобы не возиться с чисткой рыбы, лучше сразу взять филе, но не забудьте снять кожу – прожевать ее проблематично). Отварить картофель, порезать кружочками.
Форму смазать маслом, на дно выложить половину получившегося картофеля.
Дальше слой рыбы, затем лук, еще картофель и порезанные кружочками отварные яйца.
Посыпать тертым сыром и залить майонезом. Запекать в духовке до румяной корочки.
Автор неизвестен
Большая кулинарная книга (сборник)
Необходимо: 200 г отварного куриного мяса, 6-7 картофелин, 50 г масла, соль, перец, ? стакана молока, 1 стакан вареной кукурузы или фасоли, 2 яичных белка, 1 стакан тертого сыра.
Приготовьте картофельное пюре, растерев картофель с молоком, солью маслом. Выложите в глубокую посуду, а сверху слой нарезанного куриного мяса, фасоли или кукурузы.
Смажьте взбитыми сливками, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку. Запекайте пока не образуется румяная корочка. Подавать блюдо лучше горячим.
Автор неизвестен
Большая кулинарная книга (сборник)
Масло для смазывания формы 175 гр. пластинок готового слоеного теста (или приготовленного дома) 6 помидоров, нарезанных кусочками 50 гр. сыра чеддер, натертого на мелкой терке Для соуса: 50 гр. сливочного масла
1 луковица, аккуратно нарезанная
50 гр. муки
600 мл. молока
Соль и молотый черный перец
1/2 ч. ложки горчицы
175 гр. сыра чеддер, натертого на мелкой терке
400 гр. консервированного тунца, поломанного на кусочки
Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте соус: растопите масло в большом сотейнике, положите аккуратно нарезанный лук и пассеруйте в течение 4-5 мин до золотистого цвета. Добавьте муку и подержите на огне еще 2 мин.
Снимите сотейник с огня и влейте молоко. Посолите, поперчите и снова поставьте на огонь. Варите, помешивая, пока соус не начнет оставаться на ложке. Добавьте горчицу, сыр и тунец и тушите еще 2 мин.
Смажьте маслом жаростойкую форму среднего размера. Выложите на дно слой соуса с тунцом, затем пластинку соеного теста, снова слой с тунцом и слой помидоров. Продолжайте в такой последовательности, закончив слоем соуса с тунцом. Оставьте немного помидоров для верха.
Посыпьте сверху тертым сыром, украсьте оставшимися помидорами и накройте фольгой. Выпекайте в течение 15-20 мин, затем, сняв фольгу, держите в духовке еще 15-20 мин до образования золотисто-коричневой корочки.
Это блюдо идеально подходит для заморозки. Перед приготовлением выньте его на ночь из морозилки.
Автор неизвестен
Большая кулинарная книга (сборник)
250 г широкой лапши, 1 нарезанный кубиками зел°ный перец, 1 нарезанный кубиками красный перец, 1/2 стакана зел°ных нарезанных маслин без косточек, 2 ч. ложки нарезанных консервированных грибов, 1 большой нарезанный кубиками помидор, 2 ложки жаренного лука, 2 ложки супового куриного порошка, 2 взбитых яйца, 100 г йогурта или сметаны, соль, перец, 50 г нат°ртого сыра
Сварить лапшу (макароны).Отцедить.Перемешать с остальными продуктами, выложить в смазанный маргарином противень и покрыть фольгой.
Печь примерно 30 мин. на среднем огне. За 5 мин. до окончания снять фольгу.
Автор неизвестен
Большая кулинарная книга (сборник)
1 стакан манки 1 стакан молока 1 кг. белокачанной капусты 200 гр. маргарина 2 яйца Соль, перец
Перемешать манку и молоко. Капусту мелко порубить и, посолив, хорошо помять. Маргарин растопить и вылить в манку. Размешать.
Вбить 2 яйца. Размешать. Добавить соль, перец. Сковородку смазать маргарином. Выложить массу. Выпекать при 220-250 градусах в течение 25-30 мин.
Автор неизвестен
Большая кулинарная книга (сборник)
Капусту промойте, обсушите, отрежьте кочерыжку и снимите верхние листики. Выложите капусту на противень, застеленный пергаментом, сбрызните маслом, посолите, поперчите.
Перемешайте капусту: руками так, чтобы каждый кочан был посолен и промаслен. Поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 мин, периодически помешивая, чтобы капуста подрумянилась равно-
мерно со всех сторон.
Отличный
гарнир к рыбе или мясу.
Е.А. Малькова, г. Рязань
Просто вкусно и полезно №1 январь 2024
Капусту нарежьте кусочками среднего размера и выложите в глубокую миску. Добавьте помидоры, нарезанные небольшими ломтиками, паприку, базилик, соль, растительное масло, майонез и горчицу. Тщательно пере-
мешайте.
Выложите овощи в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом, сверху плотно накройте фольгой. Запекайте в предварительно разог-
ретой духовке при 170 градусах в течение 40 мин.
За 5 мин до окончания приготовления фольгу уберите и запекайте без нее.
Приятного аппетита!
Просто вкусно и полезно №1 январь 2024
> брокколи – 250 г
> орехи кедровые! —-1 горсть
> перец болгарский – 100г
> майонез – 1 ч.л.
> соус кисло-сладкий — 0,5 ст.л.
> масло растительное – 1 ст. л.
> соль – по вкусу
Разделите на соцветия, выложите в глубокую миску. Болгарский перец промойте, очистите от семян, нарежьте небольшой соломкой и соедините с капустой.
Добавьте соль, майонез, кисло-сладкий соус и все тщательно
перемешайте.
Брокколи промойте, обсушите, форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите в нее подготовленные овощи.
Сверху посыпьте блюдо кедровыми орехами. Запекайте капусту при температуре 170 градусов в течение 30 мин.
Е.А. Городишенина,
ст. Платнировская,
Краснодарский край
(фото автора)
Просто вкусно и полезно №1 январь 2024
ОВОЩНАЯ запеканка на скорую руку
Цветную капусту вымойте, разделите на соцветия’. Доведите воду до кипения, посолите и варите 5 мин. Лук очистите и нарежьте мелко. Ветчину нарежьте соломкой. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте ветчину
и жарьте еще 3-4 мин.
Молоко и яйца взбейте венчиком до получения однородной массы, посолите и поперчите.
Сыр натрите на терке.
В форму для запекания выложите отварную капусту, лук с ветчиной, по желанию добавьте мелко нарезанную зелень. Залейте блюдо яично-молочной смесью.
Запекайте в духовке 30 мин при температуре 180 градусов. За
5 мин до готовности посыпьте блюдо тертым сыром. Приятного
аппетита!
Е.А. Малькова, г. Рязань
| от шеф-повара
Просто вкусно и полезно №1 январь 2024
ветчина – 200г
картофель – 5 шт.
сыр твердый – 120 г
перец сладкий – 2 шт.
сливки – 120 мл
яйца – З шт.
хлопья красной паприки — 0,5 ч.л. :
зелень петрушки – по вкусу
перец черный молотый —
по вкусу Перец имеет в своем соста-
соль – по вкусу ве очень жесткую клетчатку, что может вызывать отрыжку
Картофель промойте в воде, нарежьте круглыми пластинками толщиной 2-3 мм.
Ветчину порежьте соломкой.
Сыр натрите на крупной терке, перец помойте, очистите от се| мечек и нарежьте полосками.
Яйца вбейте в отдельную емкость, залейте сливками, взбейте, посолите, добавьте молотый черный перец и хлопья красной паприки.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом, на дно выложите слой картофеля, затем слой ветчины, снова картофель и ветчину, сверху слой красного сладкого перца.
«Укройте» запеканку тертым сыром, залейте взбитыми яйцами со сливками и запекайте в разогретой духовке при 180 градусах 30 мин – до образова-
ния румяной золотистой корочки.
ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА С ВЕТЧИНОЙ В.С. Бударина,
и г. Шахты,
И СЫРОМ – Ростовская обл.
Просто вкусно и полезно №1 январь 2024