Ингредиенты:
-
рыба (филе) – 1 кг. лимон (сок) – 13 часть соль – по вкусу черный перец – по вкусу морковь – 1 кг. лук – 2 шт. (большие) томат-паста – 3 ст. л. вода – 14 стакана сахар – 3 ст. л. уксус – 2 ч. л. перец (горошек) – 10 шт. соль – по вкусу перец (молотый) – по вкусу лавровый лист – 1-2 шт. гвоздика – по желанию
Рецепт:
-
Филе рыбы (подойдет любая без мелких костей) порезать на порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15-20 минут.
-
В это время заняться овощами. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами.
-
В хорошо разогретом масле пассеровать лук (до прозрачности), затем добавить морковь, хорошо перемешать и тушить 5-7 минут. Добавить соль, сахар, томатную пасту (разведенную в небольшом количестве воды), уксус перец-горошек, лавровый лист (любители могут добавить гвоздику).
-
Помешать, накрыть крышкой и тушить еще 2-3 минуты.
-
Снять с плиты. Рыбу обжарить, выложить в кастрюлю, сверху выложить готовые овощи и тушить на маленьком огне 10 минут. Когда блюдо остынет, убрать в холодильник. Подается эта рыбка в качестве холодной закуски.
Автор неизвестен
Большая кулинарная книга (сборник)