Свинина под черепицей из картофеля

Свинина под черепицей из картофеля

ИНГРЕДИЕНТЫ:

600 гсвинины (шейка, окорок, карбонад)
500 гкартофеля

1 крупная луковица
80 г сливочного масла
150 мл сливок (или молока)

100 г сыра

З ст. л. муки

1 стакан мясного бульона
(или воды)

1 ст. л. растительного,
масла

2-3 веточки тимьяна

1 небольшой пучок
петрушки

молотый черный перец
соль

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1. Мясо нарезать ломтиками толщиной 1 см, картофель тонкими слайсами, лук – перьями (или полукольцами), петрушку мелко нарубить, сыр натереть натерке.

2. Мясо слегка отбить, посолить, поперчить, обжарить на смеси масел (по 1 ст.л.) до румяности, отложить.

3. На той же сковороде, добавив сливочного масла, обжарить до золотистого цвета лук.

4. Добавить в сковороду муку, жарить, помешивая, 1 минуту, добавить листики тимьяна, сливки, бульон, довести до кипения, снять с огня.

5. В смазанную маслом форму для запекания выложить мясо.

6. Поверх мяса выложить плотной черепицей картофель, посолить, поперчить, посыпать петрушкой, залить луковым соусом, запечатать форму фольгой.

7. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час, снять фольгу, посыпать сыром, запекать до румяной корочки (10-15 минут).

СОВЕТ К РЕЦЕПТУ

® Это блюдо подают на стол прямо в форме, поэтому
для праздничного стола лучше выбрать форму пона-
ряднее.

Домашний повар №6 ноябрь 2023

Рыба запеченная с картофелем в духовке

Рыба запеченная с картофелем в духовке – это очень простой, но полезный рецепт!

Ингредиенты

Для приготовления потребуются:

• Картофель – 1 кг.
• Рыба красная/белая – любая – можно взять скумбрию или горбушу
• Подсолнечное масло для обжаривания рыбы на сковороде – 1 столовая ложка
• Специи – приправа для картофеля, перец, соль по вкусу
• Соевый соус – 2 столовые ложки (1 для замачивания рыбы, 1 для замачивания картофеля)
• Лук репчатый – 1 средняя луковица

Можно использовать для приготовления морскую соль.

Картофель с рыбой в духовке – фото рецепта

Процесс приготовления не самый быстрый – придется отдельно обжаривать рыбу (для образования корочки) и только потом добавлять ее к картофелю в духовку

Процесс приготовления картофеля запеченного с рыбой фото рецепта

1. Картофель чистим, нарезаем на дольки
2. Картошку поливаем соевым соусом и посыпаем приправами и солью, добавляем нарезанный лук и перемешиваем, выкладываем на
3. Рыбу нарезаем, маринуем в соевом соусе, затем обваливаем в смеси муки и соли
4. Обжариваем рыбу с каждой стороны на сковороде
5. Разогреваем духовку до 180 градусов (или минут 10-15 греем, если нет). Ставим туда противень с картофелем
6. Выпекаем картофель минут 20, периодически перемешивая. Совет! Противень с картофелем можно периодически доставать и поворачивать, т.к. пропекается с разных сторон не всегда равномерно!
7. Укладываем рыбу к картофелю, посыпаем сыром
8. Накрываем фольгой и выпекаем еще минут 30
9. Достаем из духовки, и подаем на красивом блюде

Всем, приятного аппетита!

Картофель в фольге

Еще один вариант простого, но в то же самое время оригинального блюда. Его можно использовать в качестве полноценного самостоятельного или в качестве вкусного гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Ингредиенты

Для приготовления потребуются:

• Картофель – 0,8 кг.
• Оливковое масло – 45 мл.
• Молотый черный перец, орегано, соль – по вкусу.

Можно использовать для приготовления морскую соль.

Картофель в фольге – фото рецепта

В качестве основного компонента используется фольга. Ее нужно будет потом сложить в 3-4 слоя. Количество рассчитывается так, чтобы картофель можно было обернуть несколько раз. Процесс приготовления:

1. Картофель помыть и почистить.
2. Порезать его на небольшие кусочки или кружочками.
3. Добавить соль, специи и оливковое масло.
4. Перемешать тщательно.
5. Выложить картофель на фольгу.
6. Плотно завернуть 3-4 раза.

Запекать в духовке до готовности (нагрев 190 градусов). Примерно за 10 минут до готовности нужно снять фольгу. Подавать можно со сметаной и зеленью. Также подойдет в качестве гарнира к различным котлетам, жареному мясу, стейкам из рыбы.

Видео рецепта (видео может отличаться от описанного рецепта)

Всем, приятного аппетита!

Картофель по-деревенски с чесноком

Простое и вкусное блюдо, которое разнообразит привычные семейные ужины. Его можно подавать самостоятельно или в качестве необычного гарнира.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить его потребуются следующие продукты:

• Картофель – 0,6 кг.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Растительное масло  – 15 мл.

Соль, перец, специи добавляются по вкусу.

Картофель по деревенски – фото

Процесс приготовления максимально простой. С ним справиться даже ребенок. Нужно выполнить последовательно следующие действия:

1. Картофель почистить.
2. Порезать его на одинаковые по размеру дольки.
3. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
4. Добавить его к картофелю.
5. Добавить растительное масло, соль и специи (их можно выбирать самостоятельно, так же как и количество).
6. Выложить картофель на противень (можно сразу на дно, смазанное масло или на пергаментную бумагу).

Запекать 30 минут. Нагрев держать на 190 градусах. Можно подавать со сметаной, различными соусами, свежей зеленью, салатом из овощей или зеленым луком. Также это хороший гарнир к мясным блюдам.

Видео рецепта (видео может отличаться от описанного рецепта)

Всем, приятного аппетита!

Мясо и картофель в молоке

Простой и очень вкусный ужин. Также это блюдо можно подать на семейное торжество, когда придут гости.

Ингредиенты

Для приготовления потребуются:

• Свинина – 0,6 кг.
• Картофель – 1 кг.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Молоко (3,5-4%) – 0,4 л.
• Просеянная мука – 20 г.

Сахар и соль, перец и приправы добавляются в блюдо по вкусу.

Мясо и картофель в молоке – фото

Для того чтобы приготовить блюдо нужно выполнить следующие не сложные действия:

1. Мясо порезать на небольшие кусочки. Обжарить.
2. Лук и морковь почистить, измельчить.
3. Добавить овощи к мясу (свежие).
4. Почистить и порезать картофель, также добавить к мясу.
5. Добавить приправы, соль и сахар, перемешать.
6. Всыпать муку и перемешать еще раз.
7. Залить молоко.
8. Довести до кипения, варить 5 минут.

Затем нужно поставить блюдо в духовку, запекать до готовности на температуре 200 градусов. Подавать можно со свежими травами и сметаной.

Видео рецепта

Всем, приятного аппетита!

Мясо и картофель в имбирном соусе

Вкусное блюдо, которое отлично подходит для торжества.

Ингредиенты

Для приготовления потребуются следующие продукты:

• Свинина – 0,8 кг.
• Картофель – 1 кг.
• Грибы  – 0,5 кг (можно использовать любые).
• Сливки (10-20%) – 0,2 л.
• Сметана (15-20%) – 0,3 кг.
• Томатная паста – 30 г.
• Мед – 10 г.
• Горчица столовая (острая) – 10 г.
• Помидоры – 0,2 кг.
• Лук – 0,2 кг.
• Чеснок – 1 целая головка.

По вкусу добавляются: имбирь, карри, лимонный перец, соль морская.

Мясо и картофель в имбирном соусе – фото

Приготовление

Процесс приготовления потребует выполнения следующих действий:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками.
2. Мед, горчица, соль, перец смешать.
3. Залить полученной смесью мясо, оставить в холодильнике на 10-12 часов.
4. После обжарить на сильном нагреве до образования корочки.
5. Лек, чеснок, грибы почистить, порезать и обжарить (должна получиться легкая золотистая корочка).
6. Картофель почистить и порезать небольшими кусочками.
7. Выложить его первым слоем в форму.
8. Затем положить слоями грибы с луком, мясо.
9. Помидоры обжарить с томатной пастой.
10. Имбирь натереть.
11. Смешать сливки, сметану, имбирь, томаты и специи, посолить.
12. Добавить соус к остальным ингредиентам.
13. Запекать в духовке до готовности (около 1 часа).

Запекать до полной готовности в духовке.

Всем, приятного аппетита!

Картофель с мясом «По-одесски»

Очень сытное блюдо. Готовить его не сложно даже начинающим хозяйкам.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется использовать:

• Филе индейки – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 0,2 кг.
• Картофель – 0,7 кг.
• Морковь – 0,1 кг.
• Грибы – 0,4 кг.
• Сливки – 0,2 л.
• Бульон – 0,3 л.

Специи, соль, перец добавляются в блюдо по вкусу. Дополнительно потребуется чеснок свежий (2 дольки). Растительное масло применяется для обжаривания. Запекание производится в казане.

Картофель с мясом «По-одесски» – фото готового блюда

Приготовление

Процесс приготовления предполагает, что будут выполнены следующие действия:

1. Мясо индейки порезать небольшими кусочками и обжарить на сильном нагреве плиты (до образования румяной корочки).
2. Картофель почистить и порезать, обжарить.
3. Лук, морковь почистить, порезать.
4. Грибы порезать, пожарить.
5. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
6. Все овощи также обжарить.
7. Положить слоями мясо, картофель, грибы и овощи.
8. Добавить сливки и бульон.

Поставить в духовку на 30 минут. Подавать порционно, можно добавить зелень или зеленый лук.

Всем, приятного аппетита!

Жаркое из мяса с картофелем и грибами

Простое и сытное блюдо, которое можно подать на ужин или праздничный стол.

Ингредиенты

Для приготовления потребуются:

• Картофель – 0,5 кг.
• Свинина – 0,4 кг.
• Шампиньоны крупные – 0,4 кг.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Томатная паста – 30 г.
• Сметана – 0,3 л.
• Сливочное масло – 50 г.
• Растительное масло – 2 ст.л.

Сахар, соль, черный перец и душистый тимьян добавляются по вкусу. Емкости для приготовления – глиняные горшочки.

Приправы и соль добавляются по вкусу.

Жаркое из мяса с картофелем и грибами – фото

Приготовление

Особенностью является тот факт, что процесс приготовления включает термическую обработку на плите с последующим запеканием в духовке. Процесс следующий:

1. Мясо нарезать мелко и обжарить до готовности.
2. Картофель почистить, порезать на дольки, обжарить на сильном нагреве.
3. Разделить на 2 равные части.
4. Лук почистить и порезать.
5. Грибы почистить и порезать.
6. Обжарить на растительном масле их до полуготовности.
7. Мясо переложить в глиняные горшочки (разделить по количеству порций).
8. Сверху положить картофель ( 1 часть также разделить на порции).
9. Грибы с луком выложить следующим слоем.
10. Сверху закрыть 2 ,частью картофеля.
11. Смешать сметану, тимьян и томатную пасту смешать.
12. Полученный соус разлить по горшочкам.
13. В теплой воде размешать сахар, перец и соль, жидкость также залить в горшочки.

Запекать до полной готовности в духовке.

Видео пример рецепта (видео рецепт отличается от описания)

Всем, приятного аппетита!

Картофельная запеканка с бататом (гратен)

Необычное блюдо, которое готовится по принципу запекания мяса с овощами.

Ингредиенты

Для приготовления необычного варианта запеканки потребуется взять:

• Картофель – 0,4 кг.
• Свинина – 0,5 кг.
• Батат – 0,3 кг.
• Сливки (20%) – 0, 25 л.
• Майонез – 200 г.
• Сыр Грюйер – 0,1 кг.

Горчица в зернах, специи и прованские травы добавляются  в блюдо по вкусу.

Приправы и соль добавляются по вкусу.

Картофельная запеканка с бататом – фото

Приготовление

Процесс приготовления не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров:

1. Свинину нужно нарезать на небольшие куски и тщательно отбить.
2. Затем каждую отбивную нужно посолить, добавить перца (все это по вкусу).
3. Выложить мясные заготовки на противень.
4. Батат и картофель помыть и почистить.
5. Нарезать их тонкой соломкой или кружочками.
6. Овощи смешать с прованскими травами, посолить.
7. Выложить верхним слоем на мясо.
8. Сливки, майонез и горчицу в зернах смешать, чтобы получился соус.
9. Его нужно залить сверху на овощи.
10. Сыр потереть и посыпать верхним слоем.

Запекать до готовности в духовке. При подаче можно посыпать мелко нарубленной зеленью. В качестве варианта в соус добавляется измельченный чеснок. Тертый сыр дополнительно посыпается на готовую запеканку по желанию.

Видео пример рецепта (видео рецепт отличается от описания)

Всем, приятного аппетита!

Картофельная запеканка со свининой и сметаной

Сытное и вкусное блюдо, подойдет для ужина или праздничного стола.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить запеканку потребуется:

• Картофель -0,6 кг.
• Мясо или птица -0,5 кг (любое).
• Сметана 15% – 0,1 л.
• Сыр твердый -0,2 кг.
• Помидоры свежие – 0,4 кг.
• Молоко – 0,1 л.
• Чеснок свежий – 2 дольки.

Приправы и соль добавляются по вкусу.

Картофельная запеканка со свининой и сметаной

Приготовление

Процесс приготовления максимально простой:

1. Картофель почистить, порезать кубиком.
2. Мясо или птицу порезать небольшими кусочками.
3. Смешать ингредиенты со сметаной и молоком.
4. Чеснок измельчить любым удобным способом.
5. Добавить к мясу и картошке.
6. Посолить и внести приправы по вкусу.
7. Выложить на противень.
8. Сыр потереть на крупной терке.
9. Помидоры порезать кружками.
10. Выложить их сверху на картофель и посыпать сыром.

Запекать в духовке до готовности (около 45 минут).

Видео пример рецепта (видео рецепт отличается от описания)

Всем, приятного аппетита!