Blog

Рыба в кляре на сковороде простой и нереально вкусный рецепт! Особенность этого рецепта в том, что я не добавляю яйца, но рыба получается очень вкусной и нежной Ингредиенты Рецепт Рыбу чистим, промываем, срезаем хвост и плавники Делаем “кляр”, для этого смешиваем соль (1-1,5 чайные ложки), муку и специи Каждую рыбку тщательно обваливаем в этом кляре […]

Заварные шоколадные блинчики – это достаточно несложный, но весьма оригинальный рецепт. Готовые блинчики можно использовать как коржи для торта, который идеально подойдет и на праздничный стол, а также как самостоятельное блюдо с вареньем, топпингом или сгущенкой. Я делаю двойную дозу, так как кончается быстро). Ингредиенты: Рецепт: Яйца предварительно достать из холодильника, чтобы согрелись. Взбиваем яйца […]

Шоколадный бисквит в мультиварке – рецепт вкусного и пышного бисквита, без заморочек с духовкой! Ингредиенты: Рецепт: Взбить яйца с сахаром, добавить просеянную муку, какао, рыхлитель и растопленное масло Добавляем растопленное масло, просеянную муку и какао Намазать маслом форму для мультиварки и вылить начинку Ставим в мультиварку на режим выпечки Даем остыть и вытаскиваем из мультиварки […]

Рецепт курицы, запечённой в рукаве с овощами для приготовления в духовке. Курочку лучше брать “по-худее”, чтобы быстрее пропеклась, но не столь важно. Секрет нежного вкуса этой курочки и овощей в том, что она готовится в собственном соку и весь образовавшийся бульон пропитывает и насыщает картофель, лук и морковь. Вся жидкость остается в рукаве, поэтому пропитывается […]

Ингредиенты: Рецепт песочной основы: -Какао ( 50 гр.) -Мука ( 180 гр.) -Разрыхлитель ( 1 ч.л.) -Масло сливочное ( 100 гр.) -Яйцо ( 1 шт.) -Сахар ( 50 гр.) -Сметана ( 1 ст. л.) -Щепотка соли Рецепт начинки: -Творог 9% ( 300 гр.) -Яйца ( 2 шт.) -Сметана 25-30% ( 150 гр.) -Цедра одного лимона […]

Куриные бедра в кефире на сковороде – простой и вкусный рецепт. Курочка получается сочная и без заморочек. Идеально подойдет как повседневное блюдо, ужин или рецепт для праздничного стола Ингредиенты: Рецепт: Куриные бедра заливаем кефиром, добавляем соль, специи, чеснок. Оставляем на 15-20 минут Разогреваем сковороду и выкладываем курицу. Жарим до образования корочки с двух сторон Снимаем […]

Быстрый салат с фасолью и сухариками – идеально для любого праздника и как быстрый повседневный перекус Ингредиенты: Рецепт: Подготавливаем ингредиенты (покупаем их с магазине) Смешиваем фасоль, сыр, сухарики (не все, оставляем немного для украшение), выжимаем или трем на мелкой терке чеснок и добавляем майонез. Выкладываем в тарелку для подачи и украшаем сверху сухариками

Оладьи на молоке без дрожжей (с содой) – очень простой и быстрый рецепт, который понравится и взрослым и детям. Ингредиенты: Рецепт: В глубокой миске с помощью венчика смешать куриное яйцо, сахар, соль и молоко. Добавлять просеянную муку и соду частями, активно перемешивая. Готовое тесто хорошо перемешать до однородной консистенции. По структуре оно должно напоминать густую […]

Шоколадные блинчики на кипятке – это достаточно несложный, но весьма оригинальный рецепт. Готовые блинчики можно использовать как коржи для торта, который идеально подойдет и на праздничный стол, а также как самостоятельное блюдо с вареньем, топпингом или сгущенкой. Я делаю двойную дозу, так как кончается быстро). Ингредиенты: Рецепт: Яйца предварительно достать из холодильника, чтобы согрелись. Взбиваем […]

Индейка с горчицей и майонезом и тушеное на сковороде – очень простое и вкусное блюдо. Надо набраться терпения и дать постоять мясу в маринаде хотя бы 2 часа Ингредиенты: Рецепт: Филе индейки хорошенько смешиваем с майонезом, горчицей, солью и специями Оставляем на 2-3 часа Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и жарим до образования корочки с […]

Рецепт шоколадных блинчиков на молоке с какао заварных (с добавлением кипятка) – достаточно несложный, но весьма оригинальный. Готовые блинчики можно использовать как коржи для торта, который идеально подойдет и на праздничный стол, а также как самостоятельное блюдо с вареньем, топпингом или сгущенкой. Я делаю двойную дозу, так как кончается быстро). Ингредиенты: Рецепт: Яйца предварительно достать […]

Кабачки тушеные с морковью и луком, а так же помидором – вкусный и полезный рецепт, который можно смело отнести к вегетарианским блюдам. Ранее публиковала рецепт кабачки, тушеные с фаршем Здесь не потребуется особых навыков – справится даже самая начинающая хозяйка Ингредиенты: Рецепт: Промываем и чистим кабачок или патиссон Слегка обжариваем лук – до прозрачности, добавляем […]

Мойва в кляре, жареная на сковороде. Ниже Вы найдете простой и быстрый рецепт этой очень полезной и вкусной маленькой рыбки Ингредиенты: Приготовление: Смешать соль с мукой и специями Обвалять рыбу в муке Обжарить рыбу на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны Выложить готовые рыбки на тарелку или блюдо Вот и все! Все домашние наверняка […]

Рыба с луком и молоком – нереально вкусный рецепт! Да не очень быстро, предварительно рыбку нужно обвалять в муке и обжарить, но результат того стоит! Ингредиенты Рецепт Рыбу чистим, промываем, срезаем хвост и плавники Делаем “кляр”, для этого смешиваем соль (1-1,5 чайные ложки), муку и специи Каждую рыбку тщательно обваливаем в этом кляре Разогреваем сковороду, […]

Фаршированные кабачки с рисом и мясным фаршем, тушеные на сковороде – интересный и необычный рецепт. Этот рецепт можно отнести к ПП блюдам, особенно он понравится тем, кто следит за фигурой и питается правильно. При подаче выглядит очень вкусно и красиво. Советую приготовить его в сезон кабачков Ингредиенты: Рецепт Промываем рис Промываем рис водой несколько раз […]

Быстрая пицца на сковороде с колбасой, грибами, помидорами и сыром – за 10 минут. Супер быстрый рецепт вкусной пиццы на нежном тесте. Идеально подойдет для ужина, обеда и дружеского перекуса Я делаю двойную дозу, т.к. кончается быстро Ингредиенты: Подготовить начинку – нарезать колбасу, помидоры (у меня замороженные), грибы Взбить яйца Добавить кефир, муку, рыхль-ль, замешать […]

Сок из 2 апельсинов и кусочка лимона? Думаете получится очень мало? Нет! Вы можете получить 3 литра сока из 2 апельсинов! Об апельсиновых напитках писала ранее Как получить 3 л сока из 2 апельсинов? Это очень просто, но понадобится еще вода и сахар))) Ингредиенты: Рецепт Предварительно кладем 2 апельсина в морозилку, хотя бы на 2 […]

Куриное филе в кляре из муки на сковороде – вкусный и несложный рецепт. Он подойдет и для повседневного приготовления и для праздничного стола Очень важно предварительно отбить курочку и вымочить в специальном маринаде. Я в качестве маринада использую соевый соус (можно использовать бальзамический уксус или соус “Нашартаб”) Ингредиенты: Рецепт: Каждый кусочек куриного филе разрезаем пополам […]

Рецепт шоколадных блинов на молоке с какао заварных (с добавлением кипятка) – достаточно несложный, но весьма оригинальный. Готовые блинчики можно использовать как коржи для торта, который идеально подойдет и на праздничный стол, а также как самостоятельное блюдо с вареньем, топпингом или сгущенкой. Я делаю двойную дозу, так как кончается быстро). Ингредиенты: Рецепт: Яйца предварительно достать […]

Куриное филе в горчице и майонезе и тушеное на сковороде – очень простое и вкусное блюдо. Надо набраться терпения и дать постоять мясу в маринаде хотя бы 2 часа Ингредиенты: Рецепт: Курицу хорошенько смешиваем с майонезом, горчицей, солью и специями Оставляем на 2-3 часа Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и жарим до образования корочки с […]

Пицца на сковороде без сметаны с колбасой, грибами, помидорами и сыром (на кефире) – за 10 минут. Супер быстрый рецепт вкусной пиццы на нежном тесте. Идеально подойдет для ужина, обеда и дружеского перекуса Я делаю двойную дозу, т.к. кончается быстро Ингредиенты: Подготовить начинку – нарезать колбасу, помидоры (у меня замороженные), грибы Взбить яйца Добавить кефир, […]

Тушеная индейка на сковороде с луком – очень простое и вкусное блюдо. Надо набраться терпения и дать постоять мясу в маринаде хотя бы 2 часа Ингредиенты: Рецепт: Филе индейки хорошенько смешиваем с майонезом, горчицей, солью и специями Оставляем на 2-3 часа Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и жарим до образования корочки с одной, затем с […]

Компот из боярышника в кастрюле – очень полезный и вкусный напиток. Делается быстро, а получается очень вкусно Берем замороженные или свежие ягоды боярышника. Этот кустарник созревает в сентябре, можно собрать его и заморозить на зиму для изготовления компотов, соков или морсов, а так же просто для украшения выпечки Ингредиенты Рецепт Выливаем воду в кастрюлю и […]

Котлеты из свиного фарша на сковороде – сытный и простой рецепт. Котлетки получаются сочные, нежные, воздушные Ингредиенты: Рецепт: Подготавливаем и смешиваем все ингредиенты, батон можно покрошить или пробить блендером, вместе с молоком, чтобы он быстрее размок и был более воздушным Тщательно промешиваем все вилочкой или руками, чтобы масса стала воздушной Ложечкой берем массу и укладываем […]

Сырники без муки на сковороде (мука только, чтобы обвалять) – простое и быстрое блюдо. Творог желательно взять без комочков, если будет с комочками, то лучше протереть через ситичко, либо пробить блендером Ингредиенты Рецепт Пробиваем творог блендером или протираем через ситичко Добавляем манку, рыхлитель, яйца, сахар, соль и тщательно перемешиваем Оставляем массу для набухания на 15 […]

Пицца на сковороде на кефире рецепт с колбасой, грибами, помидорами и сыром – за 10 минут. Супер быстрый рецепт вкусной пиццы на нежном тесте. Идеально подойдет для ужина, обеда и дружеского перекуса Я делаю двойную дозу, т.к. кончается быстро Ингредиенты: Подготовить начинку – нарезать колбасу, помидоры (у меня замороженные), грибы Взбить яйца Добавить кефир, муку, […]

Курица тушеная в горчице и майонезе на сковороде – очень простое и вкусное блюдо. Надо набраться терпения и дать постоять мясу в маринаде хотя бы 2 часа Ингредиенты: Рецепт: Курицу хорошенько смешиваем с майонезом, горчицей, солью и специями Оставляем на 2-3 часа Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и жарим до образования корочки с одной, затем […]

Блины тонкие с дырочками на молоке – это несложный рецепт, который получается почти всегда! Очень вкусные блинчики с дырочками, как у бабушки несомненно придутся по вкусу Вам и Вашим близким. Я беру двойную дозу, т.к. расходится быстро Ингредиенты Рецепт Смешиваем яйца, сахар, соль и взбиваем массу 3-5 минут Добавляем молоко и взбиваем Добавляем муку, аккуратно […]

Быстрая пицца на сковороде рецепт с колбасой, грибами, помидорами и сыром – за 10 минут. Супер быстрый рецепт вкусной пиццы на нежном тесте. Идеально подойдет для ужина, обеда и дружеского перекуса Я делаю двойную дозу, т.к. кончается быстро Ингредиенты: Подготовить начинку – нарезать колбасу, помидоры (у меня замороженные), грибы Взбить яйца Добавить кефир, муку, рыхль-ль, […]

Пицца на сковороде с колбасой, грибами, помидорами и сыром – за 10 минут. Супер быстрый рецепт вкусной пиццы на нежном тесте. Идеально подойдет для ужина, обеда и дружеского перекуса Я делаю двойную дозу, т.к. кончается быстро Ингредиенты: Подготовить начинку – нарезать колбасу, помидоры (у меня замороженные), грибы Взбить яйца Добавить кефир, муку, рыхль-ль, замешать Разогреть […]

Маринованное филе индейки в горчице и майонезе и тушеное на сковороде – очень простое и вкусное блюдо. Надо набраться терпения и дать постоять мясу в маринаде хотя бы 2 часа Ингредиенты: Рецепт: Филе индейки хорошенько смешиваем с майонезом, горчицей, солью и специями Оставляем на 2-3 часа Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и жарим до образования […]

Паста карбонара с беконом и сливками классическая – это очень быстрый и невероятно вкусный рецепт итальянской кухни. Если хотите порадовать гостей или своих близких, то обязательно приготовьте его! Ингредиенты: Рецепт Подготовить ингредиенты В кипящую подсоленную воду опустить спагетти и варить до готовности (согласно инструкции на упаковке) Пока варятся макароны, готовим наш соус “Карбонара” Нарезаем бекон, […]

Кабачки тушеные с фаршем и рисом (фаршированные кабачки) на сковороде – интересный и необычный рецепт. Этот рецепт можно отнести к ПП блюдам, особенно он понравится тем, кто следит за фигурой и питается правильно. При подаче выглядит очень вкусно и красиво. Советую приготовить его в сезон кабачков Ингредиенты: Рецепт Промываем рис Промываем рис водой несколько раз […]

Сырники с манкой на сковороде – простое и быстрое блюдо. Творог желательно взять без комочков, если будет с комочками, то лучше протереть через ситичко, либо пробить блендером Ингредиенты Рецепт Пробиваем творог блендером или протираем через ситичко Добавляем манку, рыхлитель, яйца, сахар, соль и тщательно перемешиваем Оставляем массу для набухания на 15 минут Берем ложечкой приготовленную […]

Заварные блины на молоке и кипятке – это несложный рецепт, который получается почти всегда! Очень вкусные блинчики с дырочками, как у бабушки несомненно придутся по вкусу Вам и Вашим близким. Я беру двойную дозу, т.к. расходится быстро Ингредиенты Рецепт Смешиваем яйца, сахар, соль и взбиваем массу 3-5 минут Добавляем молоко и взбиваем Добавляем муку, аккуратно […]

Предлагаю рецепт творожной запеканки без муки в мультиварке пошагово с фото. Все делается очень быстро и легко – не надо возиться с духовкой, ничего не пригорает и кухня не пачкается. Важно тщательно перемешать все ингредиенты, хорошо взбить белки, тогда запеканка получится нереально нежной! Вы несомненно порадуете своих домашних! Ингредиенты Рецепт Пробиваем блендером творог В отдельной […]

Сегодня мы приготовим пышный, высокий зеленый корж для торта (бисквитный корж). Рецепт очень простой, я приготовлю его в мультиварке, можно использовать духовой шкаф и форму 26-30 см Зеленый цвет у коржа получается благодаря ванильному сахару (ванилину) зеленого цвета с экстрактом спирулины Ингредиенты: Бисквит: Рецепт: Отделяем белки от желтков и взбиваем белки Взбиваем белки до крепких […]

Предлагаю рецепт творожной запеканки с манкой в мультиварке пошагово с фото. Все делается очень быстро и легко – не надо возиться с духовкой, ничего не пригорает и кухня не пачкается. Важно тщательно перемешать все ингредиенты, хорошо взбить белки, тогда запеканка получится нереально нежной! Вы несомненно порадуете своих домашних! Ингредиенты Рецепт Пробиваем блендером творог В отдельной […]

Как заморозить грибной бульон? Очень просто! Оставшийся после варки грибов бульон остужаем Берем 2 целлофановых пакета, вставляем один в другой и аккуратно половником наливаем бульон, по количеству – смотрите на свой вкус – как будет удобнее потом использовать Затем пакет аккуратно завязываем и чуть надавливаем на него, чтобы выпустить воздух Завязанный пакетик аккуратно отправляем в […]

Как заморозить грибы на зиму и как готовить из замороженных грибов? Очень просто! Промываем и чистим грибы После сбора грибов промываем их в ванной или тазике, отчищая от веток, листиков и насекомых и разрезая на более мелкие кусочки. Как сварить грибы перед заморозкой? Затем складываем грибы в большую кастрюлю и варим после кипения 25-30 минут […]

Манник в мультиварке на кефире – простое и очень удобное в исполнении блюдо. Не надо возиться с духовкой, ничего не подгорает, а все равномерно пропекается Ингредиенты Рецепт: В кефир насыпаем манку Добавляем рыхлитель, ванилин и тщательно перемешиваем Даем набухнуть 15 минут В отдельной емкость взбиваем яйца до пены Добавляем к яйцам сахар и продолжаем взбивание […]

Сегодня мы приготовим с Вами пышный, воздушный торт с зелеными коржами. Я приготовлю его в мультиварке по очень простому рецепту, можно приготовить и в духовке – в форме диаметром 26-30 и более см Секрет его цвет в добавлении ванильного сахара (или ванилина) экстрактом спирулины (зеленого цвета) Ингредиенты: Бисквит: Крем Пропитка Украшение Рецепт: Отделяем белки от […]

Сегодня мы приготовим пышный, зеленый бисквит для торта (бисквитный корж). Рецепт очень простой, а получается очень стильное украшение торта. Весь секрет в ванильном сахаре с экстрактом спирулины. Именно она придает такой красивый и необычный оттенок Ингредиенты: Бисквит: Рецепт: Отделяем белки от желтков и взбиваем белки Взбиваем белки до крепких пиков Добавляем сахар и ванильный сахар, […]

Сегодня мы приготовим пышный, высокий бисквит для торта в мультиварке (бисквитный корж). Рецепт очень простой, а получается лучше, чем выпечка в духовке! Ингредиенты: Бисквит: Рецепт: Отделяем белки от желтков и взбиваем белки Взбиваем белки до крепких пиков Добавляем сахар и ванильный сахар, постоянно помешивая Повторюсь, у меня зеленый цвет, т.к. такой взяла цвет ванилина Постепенно […]

Сегодня мы с Вами приготовим курицу по-еврейски с луком и содой на сковороде по очень простому рецепту. Главное сделать все по рецепту, и ни с чем не переборщить. Курица получается очень нежной и сочной, т.к. в процессе готовки происходит реакция – все тихонечко бурлит и пузырится. Итог – вкусная, ароматная, пропитанная курочка, которая будет кстати […]

Сегодня мы приготовим с Вами пышный, воздушный торт в мультиварке с идеальным бисквитом. По очень простому рецепту Ингредиенты: Бисквит: Крем Пропитка Украшение Рецепт: Отделяем белки от желтков и взбиваем белки Взбиваем белки до крепких пиков Добавляем сахар и ванильный сахар, постоянно помешивая Повторюсь, у меня зеленый цвет, т.к. такой взяла цвет ванилина Постепенно вводим желтки, […]

Ленивый яблочный рулет Ингредиенты: ? 130 г сахар ? 4 яйца ? Щепотка соли ? 120 г мука ? 1 чл разрыхлитель Начинка: ? 15 г масло ? 5 яблок ? 2 ст л сахар ? Корица по вкусу Рецепт: Натереть 5 яблок и добавить 2 ст. л. сахара и корицу, все хорошо перемешиваем Противень […]

Оладьи на молоке рецепт Ингредиенты на 4 порции: Приготовление: Подавайте оладьи горячими с различными топпингами по вашему выбору.

Как вкусно пожарить мойву? Ниже Вы найдете простой и быстрый рецепт Ингредиенты: Приготовление:

Хинкали готовятся не так, как обычные пельмени (в кипящей воде). Для получения вкуснейшего блюда можно приготовить замороженные хинкали на пару в мультиварке. Ингредиенты: Приготовление:

Сейчас популярным направлением в здоровом питании является выращивание микрозелени. Но что из нее приготовить? Микрозелень – идеально впишется в любой салат. Ниже приведу примеры рецептов

Ингредиенты: Рецепт Фото рецепта

Сегодня мы с вами узнаем как приготовить рубленые котлеты из куриного филе. Не нужен блендер или мясорубка – просто нарезаем курочку очень мелко! Ингредиенты Рецепт

Сегодня мы с вами узнаем как приготовить рубленые котлеты из куриной грудки. Не нужен блендер или мясорубка – просто нарезаем курочку очень мелко! Ингредиенты Рецепт

Из этого рецепта Вы узнаете как приготовить котлеты из куриной печени. Для рецепта Вам понадобится: Ингредиенты: Рецепт:

Из этого рецепта Вы узнаете как приготовить котлеты из куриной печени. Для рецепта Вам понадобится: Ингредиенты: Рецепт:

Ингредиенты Возьмите: 1 кг шампиньонов, 2 яйца, 1 стакан панировочных сухарей, 1 луковицу среднего размера, 125 г маргарина, соль, перец, приправу овощную Рецепт Шампиньоны очистите и вымойте. Лук и шампиньоны пропустите через мясорубку. Полученную массу выложите на сито и хорошенько отожмите сок. В оставшуюся на сите мякоть добавьте 3/4 стакана панировочных сухарей, 2 сырых яйца и […]

Ингредиенты На 4 порции: 4 свежих огурца, 1 стручок красной паприки, 300 г шампиньонов, 1 ч.л. сливочного масла, 1 пучок базилика, 1 зубчик чеснока, 250 мл молока, 150 г сметаны, 4 яйца, соль, черный перец, мускатный орех, 100 г тертого сыра “Гауда”. Рецепт “. Овощи почистить. Огурцы нарезать вдоль ломтиками, а паприку – полосками. Грибы […]

Ингредиенты Возьмите: 100 г или более грибов, 2 яйца, ? батона белого хлеба, 3 небольшие луковицы, панировочные сухари, жир для жаренья, соль, перец. Грибы помойте, почистите и варите на слабом огне 5 мин Рецепт Слейте воду и проверните грибы в мясорубке вместе с замоченным хлебом и очищенным и нарезанным луком. Полученную массу насолите и наперчите, […]

Ингредиенты Свежие кальмары и очищенные креветки, свежий перец и помидор, зелень (лук, петрушка, укроп),чеснок, лимон, имбирь (по вкусу), а так же подсолнечное масло, сметана, любо белое вино и макароны Рецепт Все неморские ингредиенты режем на кусочки, макароны варим. 3. На сковороду ? белое вино (100 г). Ждем, пока выкипит наполовину. Потом сметана (125 г), выжатые […]

Разогрейте в сковороде 50 г оливкового масла, добавьте 50 г лука и немного чеснока, обжарьте, не допуская изменения цвета. Выложите в сковороду дюжину тигровых креветок, обжарьте в двух сторон, посолите и поперчите. Теперь полейте белым вином (достаточно 50 г). После того, как вино испарится – креветки готовы. Посыпьте зеленью, украсьте лимоном и подавайте на плоском […]

Приготовьте 2 сковороды. В одной обжарьте 400 г морских гребешков в 50 г сливочного масла – до образования золотистой корочки. В другой сковороде в таком же количестве сливочного масла слегка обжарьте сладкий перец и нарезанный репчатый лук (по 50 г), добавьте кетчуп (50 г) и прогрейте 2 минуты. Соедините морские гребешки с овощным соусом. На […]

Ингредиенты Необходимо: 1 кг рыбного филе, 100 г муки, 125 мл пива, 1 яйца, ? ч.л. соли; Соус: 30 г кокосовой стружки, 1 стручок чилли, 1 банан, 150 г сметаны (жирной), 150 г майонеза, соль, перец по вкусу. Рецепт Кокосовую стружку обжарить на сковороде без жира до золотисто-коричневого цвета. Стручок перца чилли почистить и мелко […]

Ингредиенты Необходимо для 3 порций: 1-1,5 кг рыбы или филе трески (лучше минтай), лук неограниченно, морковь – так же, лавровый лист – ограниченно, 1 банка или больше майонеза, немного подсолнечного масла и немного ч°рного перца в горошках Рецепт Взять кастрюльку, идеал – алюминиевую, на дно полить немного масла (оно даст в конце приятный цвет соусу), […]

Ингредиенты Необходимо: 1,5 кг рыбы, 600 г филе судака для фарша, 1 стакан сливок, 1 чайная ложка зелени эстрагона. Для соуса: 4 сырых желтка, 100 г. сливочного масла, 1 лимон, 8 горошков перца, ? стакана столового уксуса, ? стакана воды Рецепт Рыбу очистить, сделать разрез на спине, вынуть кости, промыть тушку внутри, наполнить фаршем, аккуратно […]

Ингредиенты Необходимо: 1-2 кг рыбы (щука, карп), 1 яйцо, 15 г манной крупы, 1-2 крупных луковицы, перец, соль, 1 свекла средней величины Рецепт Рыбу почистить, отрезать голову и выпотрошить рыбу, не разрезая брюха. Разрезать на куски шириной 2-3см. Аккуратно отделить кожу от мяса, мясо от костей. Приготовить фарш (мясо рекомендуется прокрутить на мясорубке дважды), добавив […]

Рыбу помыть и почистить. В кастрюлю положить слой порезанного репчатого лука, слой моркови. Сверху уложить куски рыбы. Все посолить, можно добавить специи, добавить немного воды, растительного масла (на глаз), залить рыбу кефиром. Тушить на слабом огне. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Ингредиенты Необходимо: 1 кг филе рыбного в брикете, 2 пакета замороженных шампиньонов, 2 луковицы (среднего размера), 15 горошин черного перца, приправа “Вегета”, Сыр “Эдамский”, подсушенный бекон, 200 г кефира, ~100 мл сметаны, майонез – по вкусу. Рецепт Соус: В толстостенную сотейницу налить растительного масла примерно на 1,5 см от донышка, положить черный перец, мелко порезанный […]

Ингредиенты Возьмите: 500 г риса, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, ? стакана белого вина. 1 л бульона, 100 г тертого сыра, 6 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. томатного пюре, 1 банку консервированного тунца Рецепт Нарежьте 1 луковицу и поджарьте на сливочном масле до золотистого оттенка. Добавьте томатное пюре, немного пюре и измельченное вилкой мясо […]

Ингредиенты Необходимо: 1 стакан риса, 1 банка (240 г) рыбных консервов, 1 яйцо, 1 луковица, соль, молотый черный перец Рецепт Рис сварить в большом количестве воды, промыть. Пропустить через мясорубку вместе с содержимым консервной банки (без масла и жидкости). В фарш вбить яйцо, добавить мелко нарезанный лук. Посолить, поперчить по вкусу. Все это тщательно перемешать. […]

Ингредиенты Необходимо: 2 скумбрии, 6-8 картофелин, 1-2 луковицы, 3 яйца, 150-200 г сыра, майонез по вкусу Рецепт Очистить скумбрию (чтобы не возиться с чисткой рыбы, лучше сразу взять филе, но не забудьте снять кожу – прожевать ее проблематично). Отварить картофель, порезать кружочками. Форму смазать маслом, на дно выложить половину получившегося картофеля. Дальше слой рыбы, затем […]

Ингредиенты Необходимо: 1 курица (1-1,25 кг); 4-5 луковиц; 4 картофелины; 5-6 помидоров; 1 столовая ложка сливочного масла; ? чайной ложки красного перца; 1 чайная ложка хмели-сунели; 1 чайная ложка семян кинзы; 1 чайная ложка имеретинского шафрана; по 1 столовой ложке мелко нарезанной пряной зелени (кинза, мята) Рецепт Куски курицы сложить в кастрюлю и тушить под […]

Ингредиенты Необходимо: 500 г цыплят, 100 г кефира, перец Рецепт У обработанного цыпленка разрезать грудку, разделить на 2 половинки. Положить в кастрюлю, налить кефир, добавить черный перец. Мариновать 5-6 часов. После этого жарить на раскаленной сковороде с жиром, закрыв крышкой, до готовности. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Ингредиенты Необходимо для 4 порций: 1 кг курицы, нарезанной на 8 кусочков, 2 ст.л. растительного масла, 125 г сливочного масла (75 г для курицы, 50 г для грибов), 600 г шампиньонов, 1 головка чеснока, пучок петрушки, соль, перец. Рецепт Разогрейте в сотейнике растительное масло, добавьте в него 25 г сливочного масла, положите в сотейник кусочки […]

Ингредиенты Необходимо на 6 порций: 6 утиных грудок (приблизительно по 175 г каждая), соль, четный перец, 2 небольшие головки репчатого лука (желательно сладкого сорта, типа ялтинского), 2 зубчика чеснока, 5 ст.л. коньяка, лавровый лист, петрушка и кинза (по одному пучку) Рецепт Снимите с утиных грудок кожицу, натрите их солью и выложите в стеклянный лоток. Приготовьте […]

Ингредиенты Необходимо: 1 куриная нога, щепотка соли, щепотка перца, еще каких-нибудь специй по щепотке, какие найдутся, 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. кетчупа Рецепт Смешиваем специи, соль и майонез с кетчупом, берем размороженную и помытую куриную ногу, обмазываем ее этой смесью со всех сторон, кладем в сковородку и помещаем ее в предварительно нагретую духовку. Запекаем при […]

Ингредиенты Необходимо: 1 курица, 3 яйца, 1 головка чеснока Рецепт Курицу промыть, вынуть внутренности. Разрезать пополам. Аккуратно отделить мясо от костей, стараясь не повредить кожу, снимая мясо с ножек и крылышек “чулком”. Мясо посолить, поперчить и обложить дольками чеснока. Яйца взбить, посолить. Эту смесь вылить на смазанную маслом, хорошо разогретую сковороду, закрыть крышкой. Готовый омлет […]

Ингредиенты Необходимо для 4 порций: 250 г риса, 500 г филе курицы, 3 шт. перца (красный, желтый, зеленый), 1 небольшая луковица, 2 помидора, 1 долька чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сливочного масла, соль, черный перец, петрушка, 1 ч.л. соевого соуса Рецепт Рис отварить в подсоленной воде. Курицу порезать на кусочки и обжарить на […]

Ингредиенты Необходимо: 1 курица, 150 г топленого масла, 1 морковь, 1 сельдерей, 3 стакана бульона, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки сахара, 200 г чернослива, 1 столовая ложка топленого масла и 1 столовая ложка муки для заправки, соль по вкусу Рецепт Масло и нарезанные соломкой коренья положить на сковороду, поставить на огонь, когда масло […]

Ингредиенты Необходимо: 1 курица, 100 г томата, 3 луковицы, 50 г топленого масла, 1 стакан голландского тертого сыра, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, перец, сахар по вкусу, сок из ? лимона Рецепт Курицу хорошо промыть, разрезать на 4 части и обжарить в масле на сильном огне. Положить в кастрюлю, добавить […]

Ингредиенты Техника сотэ состоит в том, что курицу поджаривают на жире, а потом варят в собственном соку с добавлением воды, бульона или вина. Как правило, в блюдо добавляется лук. Возьмите: 1,5 кг куриного мяса, молотый красный перец, соль, черный перец, 1 луковицу, 15 мл растительного масла, 15 г сливочного масла, 250 мл бульона, 4 красных […]

Ингредиенты Возьмите: курицу среднего размера, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. острого красного перца, ? ч.л. молотого имбиря, ? ч.л. молотого кориандра, ? ч.л. молотого тмина, 2 зернышка кардамона, 2-3 гвоздички, кусочек корицы, растительное масло, лимонный сок Рецепт Лук и зубчики чеснока мелко нарежьте, поджарьте на растительном масле с добавлением острого красного перца, кориандра, […]

Берем одну курочку небольшого размера, 1 дыню такого размера, чтобы поместилась курица и остался еще толстый слой дыни, 2 ст.л. десертного вина, соль. Отвариваем курицу в небольшом количестве воды с вином. Варить следует ? часа на слабом огне. Курицу вынимаем, снимаем кожу. Затем моем дыню, насухо вытираем, срезаем с более толстого конца верхушку, вычищаем семена […]

Ингредиенты Необходимо: 1 курица, 1 столовая ложка растительного масла, 2-3 столовые ложки сливочного масла или маргарина, соль; Соус: 1 чайная ложка (с горкой) сливочного масла или маргарина, 1 чайная ложка (с горкой) муки, 1 чайная ложка (с горкой) горчицы, 1 стакан куриного бульона, ? стакана сметаны или простокваши, щепотка сахару, соль на кончике ножа, 1 […]

Ингредиенты Необходимо: 1 курица, 3 ст.л. растительного масла; Маринад: 2-3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. коньяка, 2 ч.л. карри, соль, 1 чашка куриного бульона; Соус: консервированный компот, ? чашки куриного бульона, карри, сахар, коньяк Рецепт Приготовить маринад и обильно обмазать куриную тушку внутри и снаружи. Оставить на один час. Убрать излишки маринада, тушку посолить. Обжарить, […]

Ингредиенты Необходимо для 6 порций: 6 куриных окорочков, 2 луковицы, ? стакана консервированных абрикосов, 1/3 стакана кетчупа, 2 ст.л. винного уксуса, 1,5 ст.л. молотого имбиря, 1,5 ст.л. соевого соуса Рецепт Соедините мелко нарезанный лук, измельченные абрикосы, кетчуп, уксус, имбирь и соевый соус. Выложите окорочка на решетку гриля, запекайте 35-40 минут в нежаркой духовке до золотистого […]

Ингредиенты Необходимо: 3 куриные грудки, 40 г грецких орехов, 100 г сливок 33% жирности, 1 бульонный кубик. Рецепт Куриные грудки обвалять в муке, положить на раскаленную сковородку и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. Для соуса размолоть очищенные грецкие орехи, обжарить их на сливочном масле до резкого орехового запаха. Добавить сливки и куриный […]

Ингредиенты Необходимо: 3 куриные грудки, 6 ст.л. яблочного уксуса, 1 пучок укропа, 1 луковица (крупная), соль, перец по вкусу. Промыть и промакнуть куриные грудки Рецепт Приготовить маринад: уксус развести 1,5 стаканами воды, лук порезать кольцами и поместить в маринад, покрошить туда же укроп (лучше стебли; веточки укропа, несильно измельчая, тоже положить в кастрюлю). Маринад посолить […]

Ингредиенты Необходимо: 1/3 курицы, 1 булочка, ? стакана молока, 1 луковица, 1 яйцо, растительное масло, соль и перец. Рецепт Курицу опалить, выпотрошить, промыть, снять мясо с костей, пропустить через мясорубку, добавить замоченную в молоке булочку и луковицу и еще раз пропустить через мясорубку, положить соль, перец, куриный жир и одно сырое яйцо. Полученную массу хорошо […]

Ингредиенты Необходимо для 4 порций: 800 г филе верхней части голени индейки, 500 г консервированных свинушек, 100 мл сливок, 1 луковица, 2 ст.л. топленого масла, 2 лавровых листа, соль, перец, порошок сладкой паприки, 1 ст.л. лимонного сока Рецепт Луковицу очистить от шелухи и нарезать кубиками. Нагреть духовку до 200?. Мясо посыпать солью, перцем и обжарить […]

Ингредиенты Возьмите: 300 г мяса с ножки индейки, 100 г белых грибов, 1 большую луковицу, 1 ст.л. горчицы, 1/4 стакана жирной сметаны, растительное масло для жарки, соль, перец. Рецепт Нарежьте мясо индейки полосками и слегка обжарьте на сковороде на растительном масле. Лук нарежьте кубиками, а грибы – на 4 части. Добавьте грибы и лук в […]

Ингредиенты Необходимо: 200 г отварного куриного мяса, 6-7 картофелин, 50 г масла, соль, перец, ? стакана молока, 1 стакан вареной кукурузы или фасоли, 2 яичных белка, 1 стакан тертого сыра. Рецепт Приготовьте картофельное пюре, растерев картофель с молоком, солью маслом. Выложите в глубокую посуду, а сверху слой нарезанного куриного мяса, фасоли или кукурузы. Смажьте взбитыми […]

Ингредиенты Для шашлыка: 600 г белого куриного мяса (куриные грудки), 500 г маленьких консервированных помидоров, 2 зеленых сладких перца, соль, перец, 1 ст.л. оливкового масла. Для соуса: 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. томатного пюре, ? ч.л. молотого красного перца, соль, перец, пряности (чабрец, душица и т.д.) Рецепт Сначала приготовьте соус. Смешайте […]

Ингредиенты Необходимо: 250 г мяса, 150 г растительного масла, 1 ч.л. сахара, 2 шт. лаврового листа, 125 г майонеза, 2-6 зубчиков чеснока, 250 г макарон, соль, перец по вкусу. Рецепт Мясо мелко порезать, посолить, поперчить, перемешать. На дно небольшой кастрюльки налить 3 миллиметра растительного масла, хорошенько нагреть, кинуть туда 1 чайную ложку сахарного песка без […]

Ингредиенты Необходимо: 1кг свинины (желательно шейка), 2 большие луковицы, 250 г 6%-го уксуса, 2/3 чайной ложки черного молотого перца, 2 чайные ложки молотого кориандра, 2 столовые ложки сахара, соль по вкусу Рецепт Лук порезать мелкими полукольцами. Мясо порезать кубиками 1,5 см. Смешать все ингредиенты в глубокой сковороде. ВАЖНО!!!- Сковорода не должна быть тефлоновой. Сковородку лучше […]

Ингредиенты Необходимо для 4 порций: 400 г мясного фарша, 5 яиц, черствый белый хлеб, 1 луковицу, 1 ст.л. сливочного масла, 4-5 ст.л. панировочных сухарей, жир для жарки, соль, перец. Рецепт Черствый хлеб размочите в воде или молоке. Четыре яйца сварите вкрутую. Лук почистите, мелко нарежьте и подрумяньте на сливочном масле. Положите в миску мясной фарш, […]

Ингредиенты Возьмите: 2 чашки риса, ? сельдерея, 1 луковицу (или лук-порей), 1,5 чашки бульона (можно из кубика), 100 г сыра, соль, перец, корицу, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. сливочного масла, листья зеленого салата для украшения Рецепт Сливочное масло растопите, добавьте рис и слегка обжарьте на сковороде. Сельдерей нарежьте мелкой соломкой, а лук – небольшими ломтиками. […]

Ингредиенты Возьмите: 500 г риса, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 1/3 стакана белого вина, 1 л бульона (можно из кубика), щепотку шафрана, 2 сладких красных перца, 300 г зеленого горошка, 200 г ветчины, 100 г тертого сыра, соль, перец. Лук мелко нарежьте и подрумяньте на сковороде в 50 г масла. Рецепт Добавьте рис и […]

Ингредиенты Необходимо: 500 г мяса, 1 луковица, 3 дольки чеснока, 2 ст.л. томат-пасты, ? стакана вина, 1 шт. паприки, 1 шт. чилли, 1 банка (400 г) фасоли. Рецепт Мелко порезать репчатый лук и чеснок, обжарить. К ним добавить рубленное мясо (сойдет и фарш), обжаривать в течение 10 минут. Порезать паприку и чилли, смешать с томат-пастой, […]

Ингредиенты 1 кг картофеля, 1 стакан молока, 2 ст.л. сливочного масла, соль. Для начинки: 700 г мяса, 2-3 головки лука, 3 ст.л. жира, соль, перец, лавровый лист. Сварить очищенный и промытый картофель Рецепт Потолочь, добавить масло, соль, разбавить горячим молоком. Начинка: мясо (мякоть) нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сковороде, а лучше в […]

Ингредиенты Необходимо: 10-15 шт. пельменей, 50 г печени, 1 луковица, ? шт. моркови, ? стакана бульона, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. томат-пасты, соль, перец, лавровый лист. Приготовить пельмени небольшого размера из расчета 10-15 шт. на один горшочек Рецепт Пельмени отварить до полуготовности, разложить в горшочки, добавить обжаренный лук и печень, поджаренную и нарезанную соломкой, по […]

Ингредиенты Возьмите: 400 г говяжьего фарша, 2 мелко нарезанные луковицы, банка консервированных бобов, банка консервированных помидоров, нарезанный кусочками жгучий перец: 1 красный и 1 зеленый, 1 ч.л. сахарного песка, 1 ч.л. тмина, соль по вкусу. Рецепт Обжарь фарш с луком. Затем добавив бобы, перец, помидоры и специи, потуши блюдо на медленном огне минут тридцать. Автор […]

Ингредиенты Возьмите: 1 кг свиной корейки (некопченой), 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. муки, 150 г шампиньонов, 1 ст.л. очищенных грецких орехов, 1 ст.л. сливочного масла, 30 г хрена, 1 желток, соль, перец Рецепт Шампиньоны очистите, мелко нарежьте и поджарьте на сливочном масле. Корейку вымойте и при необходимости отделите от кости. Сделайте начинку. Смешайте шампиньоны […]

Ингредиенты Возьмите: 1 кг говядины, 100 г топленого сала, 250 г лука, зубчик чеснока, 150 г красного сладкого перца, 150 г помидоров, молотый красный перец, немного муки, 1 стакан сметаны. Рецепт Лук мелко нарежьте и жарьте в жире до прозрачного состояния. Добавьте молотый красный перец и влейте немного воды. Доведите до кипения. Говядину нарежьте кубиками […]

Ингредиенты Необходимо для 4 порций: 800 г копченой грудинки, 3 ст.л. топленого масла, 3 луковицы, 125 мл красного вина, по 200 г брокколи, цветной капусты, моркови, спаржи, соль, черный перец, мускат, 3 яичных желтка, 250 г сливочного масла, лимонный сок. Рецепт Мясо со всех сторон обжарить в горячем топленом масле до образования румяной корочки. Луковицы […]

Ингредиенты Необходимо: ? кг или 5 шт. куриных грудок, упаковка нарезного сыра (любой, гуда, эдамский и пр., можно просто купить сыра и нарезать самим), соль, перец, розмарин, тимьян, растительное масло, майонез. Рецепт Вымой куриные грудки высуши и качественно отбей с двух сторон, чтобы получились крупные шницели. Посоли и посыпь травами с одной стороны, на эту […]

Ингредиенты Необходимо: 500 г говядины, 25 г моркови, 25 г сельдерея, 30 г репчатого лука, 1 ст.л. томат-пасты, 1 ст.л. муки, 200 г пива. Рецепт Крупные куски мяса обжарить на топленом сале вместе с морковью, сельдереем, репчатым луком и тушить с добавлением томат-пасты и 3/4 стакана пива. За 10 минут до снятия с огня влить […]

Ингредиенты Необходимо: 2 сельди, 1 варенная морковь, 4 плавленых сырка, ? пачки сливочного масла. Рецепт Филе сельди и прочие ингредиенты пропустить через мясорубку. Намазывать на бутерброды. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Рецепт из Грузии: творог, чеснок, соль, рубленая зелень укропа и петрушки. Все это засунутое внутрь свежего болгарского перца, охлажденное, нарезанное тонкими ломтиками и поданное как холодная закуска в оформлении долек банана и/или апельсина. Салаты из протертого творога – могут быть с чем угодно: с помидорами, огурцами, зеленью и подсолнечным маслом, с чесноком и сметаной (майонезом). […]

Ингредиенты Необходимо для 4 порций: 4 полоски филе малосольной сельди, 2 яблока, сок одного большого лимона, 2 красных луковицы, 6 пластинок желатина, 500 г густой жирной сметаны, 1 пучок свежего укропа Рецепт Филе сельди ополоснуть водой. С яблок срезать кожуру и порезать тонкой соломкой. Сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить, порезать кубиками, обдать горячей водой, чтобы […]

Ингредиенты Необходимо: 2 пластины сельди, 1 большая луковица, 6 картофелин, 2-3 свеклы, 4 моркови, 4 яйца, майонез, перец, соль, лимонная кислота. Рецепт Сварите накануне овощи (картофель в мундире), яйца вкрутую. Сельдь вымойте, нарежьте квадратами, лук очистите и нарежьте. Картофель также нарежьте в форме кубиков. Свеклу натрите на мелкой терке, а морковь – на крупной. Для […]

Ингредиенты Необходимо: 1 соленая селедка, 2 вареных яйца, 2 плавленых сырка (по 100 гр.), 1 банка майонеза. Рецепт Если селедка очень сол°ная, можно вымочить в чае или в молоке. Все прокрутить через мясорубку 2 раза, добавить майонез. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Ингредиенты Необходимо: 3-4 баклажана, 3 красных и 3 зеленых болгарских перца, 2-3 морковки, 3 луковицы, побольше спелых помидоров (лучше мясистых сортов), побольше зеленого укропа и головка чеснока. Рецепт Баклажаны нарезаются нетолстыми кружочками и обжариваются на растительном масле до золотистой корочки. Все остальное – крошится, шинкуется, мелко режется. В банку овощи укладываются слоями ? ряд баклажанов, […]

Ингредиенты Необходимо: 5 штук лука репчатого, 5 яиц, 5 ст.л. муки, соль, перец черный молотый – по вкусу. Рецепт Мелко нарезанный лук, яйца, муку, соль, перец – перемешать. Массу брать ложкой и жарить в подсолнечном масле. Подлива: поджаренный на подсолнечном масле лук с добавлением томатного соуса, соли, молотого перца. Луковые котлеты сложить в сковороду, залить […]

Ингредиенты Возьмите: 500 г шампиньонов, 3 луковицы среднего размера, 5 стакана бульона (можно из кубика), 1 зубчик чеснока, пучок укропа, 2 ст.л. сливочного масла или маргарина, соль, перец, соевый соус, 1 ст.л. вишневого ликера (для праздничного стола). Рецепт Очистите и мелко нарубите чеснок. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны очистите, отложите 8 штук для […]

Ингредиенты Возьмите: ? головки красной капусты, 2 морковки, корень петрушки, корень сельдерея, 1 зеленый сладкий перец, 1 луковицу, лимонный сок, 500 г картофеля, 4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. муки (лучше кукурузной), лавровый лист, гвоздичный перец Рецепт Морковь, петрушку и сельдерей нарежьте столбиками, а сладкий перец полосками. Капусту нашинкуйте, а лук измельчите. Все овощи положите […]

Ингредиенты Возьмите: 100 г сушеных грибов, 1 стакан густой сметаны, 50-100 г сливочного масла, соль, перец, 2 ст.л. муки. Рецепт Сушеные грибы тщательно промойте, а затем замочите в холодной воде как минимум на 2-3 часа. После этого варите в той же воде на слабом огне 1,5 часа. Не солите! Долейте воды до объема 3 литра, […]

Эту приправу очень любят французы. Они добавляют ее в изысканные блюда из ракообразных или в жаркое из мяса домашней птицы. Свежими листиками эстрагона можно посыпать салат из помидоров, творог или яйцо. Если веточку эстрагона положить в бутылку с уксусом, получится прекрасная приправа для салатов. В народной медицине эстрагон издавна считался эффективным средством против цинги. Если […]

Часто используется в еврейской и центрально-европейской кухне. Его добавляют в хлеб, колбасы, капусту, супы и сыры. Он повышает аппетит и улучшает пищеварение. Может применяться при несварении желудка и коликах. Содержащееся в нем летучее масло используется для ароматизации жидкостей для полоскания горла и полости рта. Порой тмин путают с кмином – восточной приправой. Хотя эти приправы […]

Не только придает особый вкус еде, но и улучшает пищеварение. Именно поэтому рекомендуется добавлять тимьян в блюда из баранины и свинины. Его используют и при варке жирной рыбы. В тимьяне содержится эфирное масло с сильным запахом. Его используют при изготовлении многих лекарств. Тимьян хорошо использовать при сочетании с перцем, это усиливает его аромат. Автор неизвестен […]

Улучшает и оживляет вкус блюд, делает их более легко перевариваемыми. Это необходимая добавка к салатам и овощам, усиливающая их естественный вкус. Как правило, не добавляется в сладкие блюда, но входит в состав особой пряной смеси, используемой при изготовлении пряников. Обладает пряным запахом. Помните – употребление слишком большого количества перца негативно влияет на ёсамочувствие” желудка и […]

В пишу употребляются листья и цветочные почки в свежем и сушеном виде. Это хорошая приправа к колбасам, мясным и рыбным, яичным и овощным блюдам. В настоящее время майоран относится к наиболее распространенным пряностям, особенно в европейской кухне, особенно немецкой, словацкой, польской. Нельзя представить себе вкус домашней колбасы, жареного гуся или утки без майорана. Майоран используют […]

Многолетнее травянистое растение (народные названия зоря, любим, любисток, любовное зелье, зимний сельдерей). В кулинарии используются лишь молодые побеги и листья в свежем и сушеном виде. Любисток имеет острый пряный запах, вкус сначала сладковатый, потом острый, пряный, умеренно горьковатый. Хорош для приготовления маринадов, супов, овощных салатов, мясных блюд, птицы, рыбы, блюд из круп и овощей. Добавление […]

Обладает более нежным ароматом и более тонким и приятным сладким вкусом, чем репчатый лук. используется для приготовления салатов, соусов, супов, в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Порей можно использовать в свежем виде. Салат из лука-порея заправляют растительным маслом, майонезом или соусом. Очень вкусен салат со свежими яблоками, белокочанной капустой, морковью, с добавлением мелиссы, […]

Пряное и лекарственное растение. Цветки лаванды обладают сильным ароматом, пряным и горьковатым вкусом. В качестве пряности используются только листья или веточки с листьями и цветками. Она особенно популярна в испанской, французской и итальянской кухне. Из-за сильного аромата лаванду добавляют лишь в некоторые блюда. Так во время копчения колбас, окороков лаванду добавляют вместе с ягодами можжевельника […]

Обладает приятным сладковатым пряным запахом. Идеально подходит как для сладких, так и для острых блюд из баранины, телятины, гуся или ягненка. Корица – важный компонент пряников, пирогов, конфитюров, компотов, наливок и глинтвейна. Ее часто добавляют в кофе, чтобы придать ему особый аромат. Лучше покупать корицу в виде кусочков и измельчать ее в ступке непосредственно перед […]

Кориандром называют семена, а зелень – кинзой. Свежая зелень используется при приготовлении салатов, мясных и овощных супов, жареного мяса, рыбы. семена широко используются в домашней кухне при изготовлении колбас, тушении мяса и дичи, мариновании рыбы, засолке капусты, огурцов, помидоров, для различных маринадов. Кориандр добавляют в печенье, пряники, коврижки, он улучшает вкус блюд из гороха, фасоли, […]

Семена тропического растения, родина которого – Индия. Благодаря древним римлянам и грекам, которые высоко ценили и клали его в качестве пряности во фруктовые блюда, кардамон распространился в Европе. Вкус и запах кардамона тонкий, нежный, пряный. Его используют как добавку в печенье, марципан, медовые пряники, коврижки, куличи, пироги из дрожжевого теста, компоты, блюда из фруктов. Кардамон […]

Представляет собой зерно мясистого фрукта. Добавляется как в сладкие, так и в острые блюда. Голландцы кладут мускатный орех в картофельное пюре, макароны, гуляш, фруктовые пудинги, блюда из белокочанной и цветной капусты, а также других овощей. Итальянцы кладут его в блюда из овощей, телятины, а также в соусы для макарон. Арабы приправляют им баранину и мясо […]

Лавровый лист – это сушеные листья лавра благородного, растущего во всех средиземноморских странах. Его часто добавляют в супы. Хорош он и в маринадах для мяса и селедки, а также в рыбных отварах и для ароматизации жаркого. Сухой лавровый лист долго сохраняет вкусовые качества и аромат. Чтобы его запах не перебивал вкус основного продукта, не кладите […]

Служит приправой к маринованным овощам, мясу и сельди. Используется при изготовлении различных сортов горчицы: ? английскую горчицу делают из горчичной муки, смешанной с водой ? американская горчица – ярко-желтая, с мягким вкусом. Ее добавляют в гамбургеры и хот-доги ? немецкая горчица – сладкая и ароматизирована различными приправами ? дижонская – мягкая, производится только в Дижоне […]

Имеет острый привкус, напоминающий смесь перца, гвоздики, корицы и мускатного ореха. Горошинки гвоздичного перца добавляют в маринады, мясные и рыбные бульоны, используют при засолке мяса. Они используются при изготовлении кетчупов, пикулей и колбас, а пирожным и джемам придают пряный вкус. Гвоздичный перец хорош при расстройствах пищеварения и проблемах с кишечником. Несколько горошинок такого перца очень […]

Представляет собой высушенные бутоны гвоздичного дерева, родина которого – Молуккские острова. Гвоздика отличается пряным ароматом и острым, жгучим, горьким вкусом. Применяется при изготовлении самых разнообразных блюд, но самое главное – не переборщить. Две штучки, добавленные в компот из яблок, слив или груш, улучшат его вкус, а четыре это уже слишком много. Гвоздику просто необходимо добавлять […]

Бывает черным и зеленым, имеет вкус камфары. Плоды кардамона несъедобны, а весь вкус и аромат содержат маленькие, очень твердые семена. Размельченный в порошок кардамон используется для ароматизации конфет, сдобы и мороженого. Арабы добавляют семена кардамона в кофе, скандинавы – в хлеб, копчености и мясо. Небольшое количество кардамона придаст остроты и изысканности пресноватым блюдам из курицы […]

Его можно использовать для приготовления как острых, так и сладких блюд, но, если переборщить, может ухудшить их вкус. Поэтому достаточно маленькой щепотки. Имбирь добавляют в пряники, печенье и пудинги. Он облагораживает вкус фруктовых салатов, мармелада, бульона, паштета, рубцов, красной капусты, свинины и кислого молока. Чай с имбирем разогревает и улучшает кровообращение. В компоты, пиво или […]

Бадьян (звездчатый анис) не имеет ничего общего с анисом, но очень напоминает его по вкусу и запаху. Китайцы добавляют бадьян в блюда из птицы и свинины. Он является главной составной частью популярной в мире китайской пряной смеси ё5 вкусов”. Вьетнамцы же добавляют бадьян в супы из говядины. Эта приправа идеально подходит для жареных цыплят и […]

Чеснок оказывает противоглистотное и антисклеротическое действие, дезинфицирует кишечный тракт, применяется для лечения дизентерии, поносов. Есть сведения, что он действует и против рака. Чеснок расширяет сосуды, снижает кровяное давление, поддерживает функцию сердечной мышцы и клеток мозга, понижает уровень сахара в крови. Чеснок отличается сильным бактерицидным действием. Его фитонциды убивают такие опасные микробы, как туберкулезную и дифтерийную […]

Представляет собой прекрасную приправу для супов, в особенности фасолевых, и жаркого из свинины. В немецкой кухне принято добавлять чабер в картофельные оладьи. Благодаря ему сохраняют сочность и упругость маринованные и соленые огурцы. Для изготовления приправы используются как листья, так и стебли. Чабер хорош и в свежем, и в сушеном виде. Его кладут в кастрюлю не […]

В садах и огородах растут разные виды мяты, но не все они содержат мятное масло, имеющее характерный запах. В качестве приправы используется специально с этой целью выращиваемая перечная мята. Ее мелко рубленные листики – великолепная добавка в салат из помидоров, творог, зеленый салат и шпинат. Мятный соус – это любимое блюдо англичан, которые добавляют его […]

Известна еще до нашей эры как пряное и лекарственное растение. В ней содержится много калия, кальция, железа, фосфора, эфирных масел. Богата витаминами С, группы В, каротином. Именно поэтому с древнейших времен за ее свойства восстанавливать силы, залечивать раны, участвовать в кроветворении, останавливать кровотечения из десен, а так же за антисептические свойства. Крепким отваром корней смешанным […]

Обладает пряным запахом, а его листья имеют освежающий кисловатый вкус. Именно они, в особенности сорванные до начала цветения, применяются в качестве приправы. Базилик хорошо добавлять в супы, соусы, блюда из рыбы и… в пряники. Но лучше всего он сочетается с любыми блюдами из помидоров – соусами, соками, супами, пюре и т. д. Улучшает пищеварение. При […]

В качестве приправы используются как свежие побеги, так и все растение целиком. Молодые ростки укропа добавляют в супы, картофель, фаршированную рыбу и яйца. Укропный соус оживляет пресноватый вкус многих блюд, например вареной телятины, говядины и баранины. Целое растение используется при засолке огурцов, а плоды – при квашении капусты и изготовлении маринадов. Укроп хорошо регулирует работу […]

Ингредиенты кролик ?? 3,5-4 кг. свежие грибы ?? 150-200 г. морковь ?? 2 шт. кабачок цукини ?? 100-200 г. перец сладкий ?? 1 шт. говяжий бульон ?? 1 литр сметана ?? 500 г. сухое красное вино ?? 1 стакан сало ?? 100 г. мука ?? 2-3 ст. л. винный уксус ?? 3 ст. л., лук […]

Ингредиенты сыр 200 г. яйца ?? 4 шт. мука ?? 3-4 ст. л. петрушка ?? масло растительное ?? 1 стакан Рецепт Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Мелко потереть сыр, смешать со взбитыми белками. Высыпать в тарелку муку. Чайной ложкой достаем немного сырно-яичной массы обваливаем в муке, чтобы шарик получился, потом быстро […]

Ингредиенты капуста белокачанная 1 кочан (маленький) яйца 4-5 шт. зелень много и разной масло растительное, соль Рецепт Взять качан (лучше использовать молодую, мягонькую зелененькую капустку) в руки и ободрать его аккуратно. Затем капустные листы залить кипятком, дать постоять, чтобы размякли немного. В это время можно взбить миксером или венчиком яйца вместе с белками и желтками […]

Ингредиенты сельдь свежая сколько съедите вода соль специи Рецепт Растворять соль в воде, пока не всплывет опущенная в нее средних размеров картофелина. Картошку вынуть, положить специи (укроп, лавр) по вкусу и прокипятить. Остудить до 20-25 по Цельсию. Бросить в тузлук селедок (желательно толстых и жирных, тихоокеанских, непоротых и нечищенных), продержать сутки при температуре +20 C. […]

Ингредиенты мясо  1 кг., заварка 1.5-2 стакана, соль, перец черный, лавровый лист Рецепт Порезать, посолить, поперчить полностью размороженное мясо, добавить пару листов лаврового листа, хорошо смешать, понемногу добавлять крепкой чайной заварки, и тщательно разминать, чтобы заварка впиталась. Добавить 1-2 больших ложки майонеза. Размешать. Через час уже можно готовить шашлык, но лучше, чтоб мясо в заварке […]

Ингредиенты 450 г маленьких молодых картофелин 3 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки белого винного уксуса 1 столовая ложка (без верха) горчицы 1 столовая ложка лука-резанца (мелких луковиц) 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 4 столовые ложки майонеза 4 столовые ложки сметаны 1 столовая ложка накрошенной петрушки 700 г готового куриного мяса, порезать […]

Ингредиенты 150 мл очищенного оливкового масла 5 столовых ложек красного винного уксуса 2 зубчика чеснока, измельчить 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 4 средних сладких перца (красные и зеленые), запечь, а сок сохранить 2 деревенских батона (из муки грубого помола), каждый около 400 г 100 г консервированных филе анчоусов, просушить и нарезать 350 г […]

Ингредиенты 2 столовые ложки оливкового масла 1 большая луковица, крупно нарезать 350 г капусты, крупно нашинковать и бланшировать в течение 3 минут 1/4 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки майорана 350 г холодного ростбифа или баранины, крупно нарезать 700 г картофельного пюре Рецепт Подогреть 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде и обжарить лук на […]

Ингредиенты 15 г натертого пармезана или другого острого сыра 60 г сливочного масла 1 маленькая луковица, мелко нарезать 60 г пшеничной муки 1 стакан молока 4 яйца (белки и желтки отдельно) 175 г ветчины, мелко нарезать 120 г сыра чеддер, натереть молотый черный перец Рецепт Разогреть духовку до 200? С. Смазать форму и обсыпать пармезаном. […]

Ингредиенты 450 г салями, порезать кубиками 1 средняя луковица, мелко нарезать 2 больших сладких перца (зеленый и красный), без зернышек, нарезать кубиками 550 г молодого картофеля, нарезать кубиками 225 мл куриного бульона-основы молотый черный перец 1 столовая ложка душицы Рецепт Нагреть большую сковороду на умеренном огне и обжарить салями. Через 10 минут слить жир, оставив […]

Ингредиенты 1 столовая ложка оливкового масла 100 г свежих грибов, мелко нарезать 1 измельченный зубчик чеснока 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки 100 г сыра рикотта (или другого, по вашему вкусу) 6 столовых ложек сметаны 2 столовые ложки неострой горчицы 2 столовые ложки уксуса 1/4 чайной ложки сахара 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец […]

Ингредиенты 3 столовые ложки оливкового масла 1 луковица, мелко порезать 250 г копченых сосисок 2 измельченных зубчика чеснока 100 г длинного белого риса 300 мл куриного бульона-основы 4 крупных помидора 2 средние моркови, натереть на крупной терке 200 г отваренной пестрой фасоли 4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки 2 столовые ложки лимонного сока молотый черный […]

Ингредиенты 400 г теста для пиццы или 225 г смеси для теста, приготовленной строго по рецепту на упаковке 400 г листьев шпината, бланшировать в течение 2 минут 225 г сыра рикотта 60 г тертого сыра пармезан 3 яйца, слегка взбить 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика 1 зубчик чеснока, растолочь молотый черный перец 350 г […]

Ингредиенты 300 г любых макарон 60 г сливочного масла 60 г муки 570 мл молока 1 стакан сливок 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха 1 столовая ложка (без верха) горчицы 250 г сыра чеддер, натереть 3 помидора, нарезать свежая петрушка для украшения Рецепт Разогреть духовку до 220 градусов С […]

Курица с шампиньонами в сметанном соусе, который можно заменить на сливочный – это очень быстрое и простое блюдо. Идеально подходит для гречки, макарон или картофеля. Ингредиенты Процесс приготовления Пошаговое фото рецепта Резюме Название рецептаМакароны с шампиньонами в сливочном соусе Опубликован 2024-04-07Средний рейтинг 4 Based on 4 Review(s)

Подливка из курицы и шампиньонов в сметанном соусе, который можно заменить на сливочный – это очень быстрое и простое блюдо. Идеально подходит для гречки, макарон или картофеля. Ингредиенты Процесс приготовления Пошаговое фото рецепта Резюме Название рецептаМакароны с шампиньонами в сливочном соусе Опубликован 2024-04-07Средний рейтинг 4 Based on 4 Review(s)

Макароны с шампиньонами с курицей в сливочном соусе, который можно заменить на сметанный – это очень быстрое и простое блюдо! Ингредиенты Процесс приготовления Пошаговое фото рецепта Резюме Название рецептаМакароны с шампиньонами в сливочном соусе Опубликован 2024-04-07Средний рейтинг 3.5 Based on 5 Review(s)

Ингредиенты: 1 столовая ложка (без верха) кукурузной муки 425 г ананасов, консервированных в собственном соку, отжать, сок оставить 2 столовые ложки яблочного уксуса 2 столовые ложки соевого соуса 1 столовая ложка кетчупа 1 столовая ложка оливкового масла 225 г стейка из окорока, очистить от жира и нарезать небольшими кубиками луковица, нарезать 2 больших сладких перца […]

Ингредиенты: 2 столовые ложки арахисового масла 3 столовые ложки соевого соуса 2 чайные ложки соуса чилли 2 чайные ложки кунжутного масла 1  столовая ложка меда 1 зубчик чеснока, раздавить 225 г спагетти из муки грубого помола 2 столовые ложки оливкового масла 450 г свиной вырезки, очистить от жира, нарезать тонкими длинными полосками 2 моркови, нарезать […]

Ингредиенты: 2 стоповые ложки оливкового масла 450 г лука, нарезать 4 больших куска хлеба с отрубями, корки отрезать, хлеб нарезать треугольниками 4 яйца 450 г молока молотый черный перец 1 столовая ложка горчицы 120 г сыра чеддер, натереть 120 г копченого сыра, нарезать маленькими кубиками Рецепт Нагреть духовку до 180? C Оливковое масло разогреть в […]

Ингредиенты: 1 столовая ложка оливкового масла 1 луковица, мелко нарезать 250 г длинного коричневого риса 2 чайные ложки (без верха) порошка чилли 600 мл овощного бульона-основы или воды 600 г помидоров, протереть 200 г консервированных томатов 450 г красной фасоли, отварить и промыть 250 г консервированной или замороженной сладкой кукурузы 250 г зеленой стручковой фасоли, […]

Ингредиенты: 2 столовые ложки оливкового масла 250 г лука, мелко порубить 250 г яблок, очистить и нарезать по 1/2 чайной ложки имбиря и тмина 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 250 г замороженных или свежих каштанов 120 г чернослива, разрезать на 4 части 120 г кураги, разрезать на 4 части 120 г смеси орехов […]

Ингредиенты: 2 столовые ложки оливкового масла 2 луковицы, тонко нарезать кружочками 2 средних зеленых сладких перца, вынуть семена и тонко нарезать 900 г картофеля, тонко нарезать кружочками 250 г сыра чеддер, натереть 450 мл молока 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 1/4 чайной ложки мускатного ореха Рецепт Нагреть духовку до 180?С. Разогреть оливковое масло […]

Ингредиенты: 4 столовые ложки оливкового масла сок 1 лимона 1 долька чеснока, растолочь 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 4 окуня, около 350 г каждый, разделать 2 толстых ломтя ветчины, каждый разрезать вдоль на 2 части 700 г картофеля, сварить, нарезать кружочками или кубиками 2 столовые ложки свежей петрушки 8 маслин без косточек, нарезать […]

Ингредиенты: Для теста: 120 г муки 3 яйца 150 г молока 1/4 чайной ложки соли молотый перец 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха 30 г сливочного масла 350 г крупных свежих креветок долька чеснока, растолочь 2 столовые ложки нарезанной петрушки 250 консервированной сладкой кукурузы Рецепт Нагреть духовку до 220? С. Муку насыпать в миску, сделать […]

Ингредиенты: 2 столовые ложки оливкового масла 4 куриные ножки, по 250 г каждая, очистить от кожи 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 1 крупная луковица, нарезать 250 г свежих мелких грибов, разрезать на половинки 2 зубчика чеснока, измельчить 400 г консервированных томатов 120 мл протертых свежих помидоров 50 мл красного вина 1/2 чайной ложки […]

Ингредиенты: 4 цыпленка для жарки, по 400 г каждый 700 г картофеля, нарезать тонкими ломтиками 350 г зеленых яблок, нарезать ломтиками 1 крупная луковица, нарезать тонкими кольцами 1 лавровый лист 3 веточки петрушки 1 черешок сельдерея, нарезать цедра 1 апельсина, снять мелкой теркой 1/4 чайной ложки молотых гвоздики и душистого перца 3/4 чайной ложки молотой […]

Ингредиенты: 150 г муки 1/2 чайной ложки соли 2 слегка взбитых яйца 175 мл молока 60 мл воды 2 столовые ложки растительного масла 450 г свиных сосисок Рецепт Высыпать муку и соль в миску и сделать в центре углубление Влить в него яйца и постепенно вымешать их с мукой деревянной ложкой, добавляя молоко и воду, […]

Ингредиенты: 2 cтоловые ложки оливкового масла 2 крупные луковицы, нарезать 0,5 кг вареной баранины, нарезать кубиками 1,5 л говяжьего или куриного бульона 0,5 кг брюквы, нарезать мелкими кубиками 2 средние морковки, крупно нарезать крупная картофелина, нарезать мелкими кубиками 2 черешка сельдерея, нарезать ломтиками 100 г перловой крупы 1/2 чайной ложки сушеного тмина и соли молотый […]

Ингредиенты: мука пшеничная – 0,5 кг., сахар – 0,3 кг., масло или маргарин – 0,25 кг., молоко – 0,5 стакана, яйцо – 4 шт., рыхлитель теста – 18 г., лимонная корка – 30 г., изюм – 50 г., сахарная пудра для посыпания. Рецепт Масло или маргарин растереть с сахором и яйцами, добавить муку, разрыхлитель теста […]

Ингредиенты: мука – 250 г., рыхлитель – 7 г., масло – 200 г., творог – 250 г., яйцо для смазывания – 1 шт., мармелад, щепотка соли. Рецепт В муке, смешанной с рыхлителем, измельчается масло. Подсолить, добавить отжатый творог и быстро замесить некрутое тесто, которое затем тонко раскатать и нарезать на квадраты. Квадратики намазать мармеладом и […]

Ингредиенты: мука – 500 г., рыхлитель – 13 г., масло – 130 г., сахар – 240 г., ванилин – 13 г., яйцо – 2 шт., желток – 1 шт., сахар для обсыпания. Рецепт В муке, смешанной с рыхлителем, измельчается масло. Добавляются все вышеперечисленные ингредиенты и замешивается некрутое тесто. Тесто тонко раскатывается и разрезается на соломку, […]

Ингредиенты: 1 кг. свинины, 1/2 дольки чеснока или 1/2 ч. л. майорвив, молотый перец, соль, свиные тонкие кишки, 150 г. шпика, бульон, картофель. Рецепт Свинину пропустить через мясорубку или мелко порубить, добавить соль и молотый перец, натертый чеснок, лук, майоран, немного бульона, нарезанный шпиг, все перемешать и приготовленной массой начинить свиные тонкие кишки.   Начиняя […]

Ингредиенты: На 4 порции Баранина – 500 г, лук репчатый – 150 г, морковь – 250 г, картофель – 750 г, сало баранье – 75 г, помидоры – 200 г, перец болгарский – 2 шт., зелень -1 пучок, соль, перец по вкусу. Рецепт Мякоть баранины нарезать кусками по 40-50 г, обжарить в котле до образования […]

Ингредиенты: На 4 порции Баранина – 1 кг, сало курдючное – 150 г, лук репчатый – 200 г, лимон – 1 шт, зелень – 1 пучок, помидоры – 400 г, соль, специи по вкусу. Рецепт Мякоть баранины нарезать кусочками по 30-40 г, смешать с кусочками курдючного сала, репчатым луком, специями и полить отжатым лимонным соком. […]

Ингредиенты: На 4 порции Баклажаны – 1 кг, морковь – 500 г, лук репчатый – 300 г. зелень – 1 пучок, масло растительное – 100 г, чеснок – 1 головка, помидоры – 2-3 шт., соль, специи по вкусу. Рецепт Баклажаны разрезать на две половины, вычистить ложкой семена. Отдельно приготовить овощной фарш. Для этого в раскаленном […]

Ингредиенты: Мука пшеничная – 4 стакана, яйцо – 1 шт., вода – 1 стакан, масло растительное для прослойки теста – 3 ст. ложки, баранина – 500 г, лук репчатый – 150 г, жир -50 г, соль, специи по вкусу. Рецепт Из муки, яиц, соли, воды приготовить крутое тесто, выдержать его 30-40 минут. Затем раскатать в […]

Ингредиенты: На 4 порции Креветки – 500 г, яйца – 4 шт., сливочное масло – 1 ст. ложка, свежие овощи, зелень петрушки, соль по вкусу. Рецепт Яйца, сваренные вкрутую, разрезают вдоль, отделяют желток. Затем его растирают со сливочным маслом, солят и соединяют с мясом очищенных вареных креветок, нарезанных кусочками. Готовой массой фаршируют половинки яиц, сверху […]

Ингредиенты: На 4 порции Черствей пшеничный хлеб – 300 г, творог – 500 г, изюм – 50 г, молоко – 0,5 л, сухари – 40 г, сахарный песок – 60 г, яйца – 2 шт., сливочное масло или маргарин – 40 г. Рецепт Черствый хлеб без корок нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Творог протереть, добавить […]

Ингредиенты: На 4 порции Черствый ржаной хлеб – 400 г, свекла – 300 г, яйца – 4 шт., сухари – 40 г , изюм – 100 г, маргарин – 40 г. Рецепт Черствый хлеб нарезать ломтиками 0,5 см и слегка смочить водой. Вареную свеклу очистить, натереть на крупной терке, добавить яйца, изюм и перемешать. На […]

Ингредиенты: На 4 порции Мука пшеничная – 5 стаканов, вода – 1 стакан, жир для прослойки теста – 80 г, жир для жаренья – 500 г. Рецепт Замесить крутое тесто, выдержать его 30-40 минут. Затем раскатать тонким слоем, смазать жиром и скрутить в виде рулета. Разрезать рулет по длине на полоски, которые свернуть в кружки. […]

Ингредиенты: Этот древний напиток пили в Эстонии еще 500 лет тому назад. На 5 порций. Белое десертное вино – 500 г., сахарный песок – 1/2 ч. л., гвоздика – 0,2 г., мускатный орех – 0.2 г., шафран-0,15 г., лимон – 1/2 шт. Рецепт Вино вылить в стеклянную или эмалированную кастрюлю, положить в него сахарный песок, […]

Ингредиенты: На 4 порции. Баранина – 440 г., сало баранье – 45 г., лук репчатый, очищенный – 500 г., мука в/с – 320 г., вода – 20 г. Рецепт Баранину и лук мелко рубят, заправляют солью и перцем. Из крутого теста раскатывают тонкие лепешки (края лепешки должны быть раскатаны тоньше, чем середина). На середину лепешки […]

Ингредиенты: На 4 порции. Баранина – 280 г., сало баранье – 25 г., лук репчатый – 100 г., зелень петрушки – 40 г., мука пшеничная – 15 г. Маринад: анис – 2 г., лук репчатый – 40 г., перец красный – 2 г., уксус 3%-ный – 20 г. Рецепт Баранину нарезают на мелкие кусочки и […]

Ингредиенты: На 4 порции   Квас – 2-2,5 л., рыба жаренная (любая) – 200 г., осетрина отварная – 50 г., сельдь – 30 г. свекла отварная – 4 шт., лук зеленый – 100 г., огурцы свежие – 2-3 шт., оливковое масло – 3-4 ст. л., хрен готовый – 1-2 ст. л., зелень петрушки и укропа […]

Ингредиенты: На 4 порции. Баранина (мякоть)-400 г., картофель-10 шт., лук репчатый -4 головки, помидоры – 8 шт., стручковая фасоль – 200 г., баклажаны – 2 шт., зеленый перец – 3 стручка, томат-пюре – 1-1,5 ст. л., соль, перец, укроп, зелень петрушки по вкусу. Рецепт Баранину разрезать на куски весом 30-40 г., опустить в холодную воду […]

Ингредиенты: На 4 порции Говядина или баранина – 500 г, лук репчатый – 150 г, морковь – 150 г, зелень – 1 пучок, горох – 1 стакан, картофель – 300 г, соль, специи по вкусу. Мука – 1,5 стакана, яйцо -1 шт., вода, соль. Рецепт Баранину или говядину нарезать крупными кусками, залить холодной водой, добавить […]

Ингредиенты: На 4 порции. Баранина (почечная часть или мякоть заднай ноги) – 600 г., лук репчатый – 2 головки, уксус – 5 ст. л., масло сливочное – 25 г., лук зеленый – 100 г., помидоры свежие – 4 шт., соус ткемали – 3–4 ст. л., барбарис сушеный или свежий – 12-16 шт., лимон – 1 […]

Ингредиенты: На 4 порции. Баранина (почечная часть или мякоть заднай ноги) – 600 г., лук репчатый – 2 головки, уксус – 5 ст. л., масло сливочное – 25 г., лук зеленый – 100 г., помидоры свежие – 4 шт., соус ткемали – 3–4 ст. л., барбарис сушеный или свежий – 12-16 шт., лимон – 1 […]

Ингредиенты: На 4 порции Мойва пряного посола – 4-6 шт., свежий или соленый огурец – 0,5 шт., яйцо – 1 шт., майонез – 0,5 стакана, зелень петрушки и укропа. Рецепт Огурцы нарезают вдоль на ровные пластинки, укладывают на селедочницу через 1-2 см одна от другой, сверху кладут филе пряной мойвы. Заливают майонезом и ставят на […]

Ингредиенты: На 4 порции Перец болгарский – 4 шт., лук зеленый – 1 пучок, зелень -1 пучок, соль, винный уксус по вкусу Рецепт Болгарский перец очистить от плодоножек, нарезать тонкой соломкой, смешать с шинкованным зеленым луком, рубленой зеленью, посолить и дать постоять 15-20 минут. В салат можно добавить винный уксус. Автор неизвестен Большая кулинарная книга […]

Ингредиенты: На 4 порции Мука пшеничная – 450 г., яйца – 6 шт. , соль по вкусу, масло топленое – 10 ст. ложек Для сиропа: сахар – 1,5 стакана; мед – 3 ст. ложки, вода – 0,25 стакана Рецепт Из взбитых яиц, муки и соли замесить некрутое тесто, раскатать его жгутиками толщиной до 0,5 см […]

Ингредиенты: На 4 порции Мука пшеничная – 630 г, сахар – 2 :г. ложки, яйца – 6 шт., молоко – 1,5 ст. ложки, дрожжи – 1 ч. ложка, масло топленое – 600 г Рецепт Яйца, молоко, сахар хорошо размешать, добавить соль, дрожжи, муку. Замесить крутое тесто, выдержать его 30 минуг в прохладном месте, загем раскагать […]

Ингредиенты: На 4 порции. Баранина (корейка) – 1 кг., репчатый лук – 2 головки мелких, лимон – 1 шт., соль, перец по вкусу. Рецепт Баранью корейку разрубить на куски по 25-30 г., посолить, посыпать перцем, прибавить сок лимона и лимонную цедру, мелко нашинкованный репчатый лук, все перемешать и оставить в прохладном месте. Через 7-8 часов […]

0,5кг. тыквы тереть на терки 1 яйцо щепотку соды,соль по вкусу 5-6 ст.ложки муки. Все перемешать и жарить на сковороде Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Ингредиенты: 2кг.творога 1стакан сахара 200гр. масло сливочного 5 яиц вареных только желток 1стакан изюма немного ванелина. Рецепт Творог пропустить через мясорубку добавить сахар,масло мягкое,желтки потереть на терки,добавить ванилина,изюма,все это хорошо перемешать.Выложить в марлю и положить на гнет,чтобы стекла жидкость(на сутки) потом снять марлю положить в тарелку и можно кушать. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Ингредиенты: нa одну порцию: 80 г крaсного сухого винa 15 г коньяку 10 г водки 10 г сaхaрa мускaтный орех, гвоздикa, корицa по вкусу. Рецепт Снaчaлa вскипятить сироп с пряностями, зaтем добaвить вино и крепкие нaпитки, довести до кипения, – но не кипятить!, – зaлить полученное в термос, дaть нaстояться чaсикa двa, и зaтем употреблять […]

В эмaлировaнную миску всыпьте 2 стaкaнa муки и пaкетик быстрорaстворимых дрожжей. Положите пол чaйной ложки соли и столовую ложку сaхaрa. Влейте полторa стaкaнa теплой воды и зaмесите тесто. Ha 25-30 минут постaвьте его нa водяную бaню. Зaтем в тесто всыпьте еще двa стaкaнa муки и влейте стaкaн рaстительного рaфинировaнного мaслa (без зaпaхa). Тщaтельно вымешивaйте тесто, […]

Возьмите 200 г говяжьего фaршa и смешaйте с мелко порезaнным луком, сырым яйцом и небольшим кусочком белого хлебa, рaзмоченным в молоке. Посолите, добaвьте тмин и приблизительно 50 г воды. Все кaк следует перемешaйте и зaполните этой мaссой кольцевидную форму для зaпекaния, предвaрительно промaзaв ее мaслом и посыпaв сухaрями. Постaвьте форму в духовку и, покa мясное […]

Ингредиенты: Вaм потребуется 400 г телятины или свинины , 150 г филе судaкa, яйцо, четверть стaкaнa молокa, 60 г сливочного мaслa, 4 зубчикa чеснокa, 2 столовые ложки крaхмaлa, 2 столовые ложки пaнировочных сухaрей, пол чaйной ложки сaхaрa, соль, перец по вкусу. Рецепт Мясо и рыбу двaжды пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добaвьте соль, сaхaр, […]

Говядину порежьте нa куски, отбейте, посолите и поперчите. Приготовьте свиной фaрш и тщaтельно перемешaйте его. Ha отбитые куски говядины положите примерно по столовой ложке фaршa, сверните рулетики и зaпaнируйте их в яйце и сухaрях. Вместе с подготовленным мясом нa сковородке обжaрьте кaртофель, a зaтем постaвьте в духовку и зaпекaйте до готовности. Покa зaпекaется мясо, приготовьте […]

Можно использовaть фaрш, остaвшийся от приготовления котлет или тефтелей. Сдобрите его перцем, рубленой зеленью. Тонкие ломтики черного хлебa нaмaжьте мaслом и положите небольшой слой фaршa. Зaпекaйте в духовке, покa не подрумянится фaрш. K этому блюду можно подaть сaмые рaзнообрaзные сaлaты. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Длинный бaтон (бaгет) рaзрежьте вдоль до концa. Из обеих половинок выньте чaсть мякоти, a остaвшуюся слегкa примните. Освободившееся место зaполните мелко порезaнными зеленым луком и крутыми яйцaми. В кaчестве связующего компонентa можно использовaть мaйонэз или перетопленный жир со шквaркaми. Kорочку бaтонa смaжьте мaйонезом или сметaной. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

3 кг кaртошки почистите, промойте и вырежьте середину. Остaвьте кaртошку в холодной воде и приготовьте мясной фaрш. 500-600 г мякоти говядины пропустите через мясорубку. Добaвьте репчaтый лук, чеснок. Посолите, поперчите, хорошенько перемешaйте. Рaсстелите нa столе вaфельное полотенце. Kaждую кaртофелину, вынимaя из воды, просушите полотенцем, нaчините фaршем и положите в глубокую сковородку фaршем вбок. Сбрызните подсолнечным […]

Зaплетите косичку из белой и крaсной рыбы и зaпеките ее в духовке. Овощи обжaрьте, a зaтем 10 минут нa медленном огне провaрите их в сливкaх. “Рыбку” выпекaют из слоеного тестa. Kaртофель нaрежьте бочонкaми, отвaрите до полуготовности, a зaтем зaпекaйте в духовке в течение 5 минут. Слойку рaзрежьте вдоль, нa нижнюю половинку положите пропитaнные сливкaми овощи, […]

В кaстрюлю нaлейте литр свежего молокa. Чтобы молоко не пригорело, предвaрительно ополосните кaстрюлю холодной водой. Положите 100 г сливочного мaслa. Покa молоко зaкипaет, приготовьте остaльные продукты. В литровую бaнку всыпьте 2 стaкaнa сaхaрa, чaйную ложку крaхмaлa и добaвьте 5 яичных желтков. Рaзмешaйте ложкой и добaвьте 3-4 столовые ложки молокa из кaстрюли. Зaкройте бaнку крышкой и […]

Две средних рaзмеров моркови нaтрите нa крупной терке. Обжaрьте в подсолнечном мaсле. Тем временем в сырое яйцо (перед тем кaк рaзбить, не зaбудьте помыть) влейте полстaкaнa молокa (при отсутствии – воды), хорошенько рaзболтaйте до получения примерно однородной мaссы, добaвьте ложку-полторы муки, рaзмешaйте, покa не исчезнут комочки. Hе помешaет (все зaвисит от вкусa) немного сушеных трaв: […]

Подберите кaртофель одинaкового рaзмерa диaметром около семи сaнтиметров. Почистите, нaколите нa шaмпур, чередуя с кусочкaми сaлa. Слегкa нaдрежьте по диaгонaли с одной стороны и посолите по нaдрезу, зaтем aнaлогично с другой. Печь лучше нa жaрких углях, но можно и в духовке. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

400 г кaртофеля отвaрите и протрите через крупное сито. Протрите 400 г творогa и смешaйте с кaртофельным пюре. Добaвьте яйцо, 2 столовые ложки муки. Посолите и хорошенько перемешaйте. Сделaйте шaрики величиной 2-3 см и обвaляйте их в муке. Жaрьте пaмпушки в сильно рaзогретом рaстительном мaсле. Подaвaйте нa стол в подогретых тaрелкaх, полив сметaной. (Тaрелки можно […]

Стaкaн цветной фaсоли зaмочите нa 4 чaсa. Зaтем воду слейте, фaсоль промойте под крaном. Отвaрите фaсоль до готовности в подсоленной воде, воду слейте. Мелко нaрежьте большую луковицу, добaвьте к ней двa зубчикa чеснокa, нaтертых нa терке. Обжaрьте до золотистого цветa в рaстительном мaсле. Смешaйте лук с чесноком и фaсоль. Досолите по вкусу. Автор неизвестен Большая […]

Ингредиенты: Вaм потребуется 400 г муки, 200 г сметaны, 120 г сливочного мaслa, 200 г чищеного миндaля, стaкaн сaхaрного пескa, столовaя ложкa сaхaрной пудры, чaйнaя ложкa коньякa, чaйнaя ложкa кaрдaмонa, соль по вкусу. Рецепт Рaзмягченное сливочное мaсло рaзомните и смешaйте со сметaной. Добaвьте муку и зaмесите тесто. Миндaль пропустите через мясорубку, смешaйте с сaхaром, кaрдaмоном […]

Ингредиенты: Вaм потребуется 400 г муки, 175 г сметaны, 100 г сливочного мaслa, 200 г чищеных грецких орехов, стaкaн сaхaрного пескa, столовaя ложкa медa, яичный желток, пол чaйной ложки корицы, соль по вкусу Рецепт Сливочное мaсло взбивaйте 15 минут. Зaтем добaвьте сметaну, муку, соль. Перемешaйте и выложите получившееся тесто нa стол. Грецкие орехи слегкa поджaрьте […]

Свежее сaло нaрежьте небольшими брикетикaми по 10 см в длину. Дно бaнки густо усыпьте солью. Добaвьте несколько горошин черного перцa и лaвровый лист. Сaло нaшпигуйте половинкaми долек чеснокa и нaтрите с двух сторон солью. Плотно уложите первый ряд, сверху переложите горошинaми перцa и лaвровым листом и слегкa присыпьте солью. Уложите второй ряд, зaсыпьте солью. Зaкaтaйте […]

(Длительного хрaнения) Свежее сaло рaзрежьте нa полосы произвольной длины шириной не более 10 см. Полосы рaзрежьте поперек в виде трaпеции. Haтрите солью, смешaнной с черным молотым перцем и искрошенным лaвровым листом. Рaзложите сaло в бaнке широкой стороной к стенкaм, зaсыпьте солью и зaкaтaйте. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Haрежьте сaло длинными полоскaми шириной 15 см. Приготовьте большую эмaлировaнную кaстрюлю или миску. Ha дно нaсыпьте крупную соль. Сaло нaтрите солью и уклaдывaйте рядaми’шкуркой вниз. Пересыпaйте солью, тертым чесноком, тмином. Положите лaвровый лист, черный перец горошком. Сверху положите гнет и зaкройте чистым полотенцем. Сaло должно стоять в тепле 4-5 дней, зaтем его нужно убрaть нa […]

(Hе для длительного хрaнения) Возьмите полторa килогрaммa свежего сaлa с мясными прослойкaми, для рaссолa -литр воды, 5 столовых ложек соли с верхом, перец горошком, лaвровый лист, луковую шелуху, пол чaйной ложки готовой aджики. Приготовьте рaссол и, кaк только он зaкипит, положите в него сaло. Вaрите 15-20 минут. Снимите кaстрюлю с огня, зaверните ее во что-нибудь […]

2 кaпустные кочерыжки, одну небольшую свеклу и тaкую же редьку нaтрите нa крупной терке. Зaпрaвьте сметaной, укрaсьте зеленью, долькaми aпельсинa или мaндaринa, ягодaми клюквы. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Мелко нaшинкуйте столовую тaрелку кaпусты. Добaвьте 2 яйцa и немного сметaны. Посолите. Выложите нa сковородку, смaзaнную мaслом, и выпекaйте под крышкой. Зaтем переверните омлет, рaзделив его предвaрительно нa чaсти. Это порция нa двоих. Подaвaйте омлет к столу с зеленью. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

В полторa стaкaнa молокa зaсыпьте 2 стaкaнa муки, добaвьте 2 яйцa, соль, сaхaр по вкусу. Зaмесите тесто. Kaпусту мелко порежьте или нaтрите нa терке – полную столовую тaрелку. Смешaйте кaпусту с тестом и выпекaйте блинчики нa рaстительном мaсле. Особенно хороши тaкие блинчики из ржaной муки, но тогдa тесто зaмешивaют нa воде. Автор неизвестен Большая кулинарная […]

Капустные котлеты – простой рецепт Мелко нaшинкуйте кaпусту, посолите ее, добaвьте яйцо и 1-2 столовые ложки муки, лучше ржaной. Сформируйте небольшие котлеты, обвaляйте их в сухaрях и обжaрьте в рaстительном мaсле. Зaтем нa несколько минут постaвьте котлеты, смaзaнные сметaной, в духовку. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Мелко нaшинкуйте кaпусту, зaлейте подсоленным кипятком и провaрите несколько минут. Отожмите кaпусту, добaвьте немного сметaны, яйцо. Выложите смесь нa сковородку, сверху зaлейте сметaной, присыпьте тертым сыром или сухaрями. Зaпекaйте в духовке до обрaзовaния румяной корочки. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Несложный рецепт запеченной капусты Hебольшой кочaн рaзрежьте нa 4 чaсти. Опустите их нa несколько минут в кипяток, зaтем выньте и просушите. Положите кaпусту нa противень, смaзaнный сметaной, и слегкa присыпьте сухaрями или тертым сыром. Зaпекaйте в духовке до мягкости кaпусты. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Ингредиенты: нa 2 кг окорочков пaкетик желaтинa, черный перец, соль по вкусу, 2-3 крупные моркови и оливки без косточек Рецепт Окорочкa освободите от кожи и костей, получившееся филе смешaйте с желaтином, добaвьте кружочки моркови и оливки. Посолите, поперчите. В пустую коробку из-под молокa с фольгой внутри зaложите получившуюся курино- овощную смесь. Kоробку зaкройте сверху и […]

Ингредиенты: Продукты из расчета на форму 24 см: кефир 1% жирности – 2 стакана (97.5 ккал) хлопья “Геркулес” или несладкие мюсли – 1.5 стакана (400 ккал) отруби ржаные – полстакана, 50 грамм (80 ккал) 2 яйца (160 ккал) сахар 2 стол. ложки (180 ккал) 1 стол.ложка корицы, немного разрыхлителя ( я иногда кладу кусочек замоченной […]

Ингредиенты: Продукты: мука, маргарин, яйца, лимон, творог, соль, перец, зелень, масло. примерно 500 г муки, примерно пачка маргарина, примернро 2 яйца, примерно 1 лимон и творог. Рецепт Маргарин порезать на кусочки, перемешать с мукой и довести до состояния однородной массы, после сего еще долгое время мять ее руками. В приготовленной массе делается лунка, туда добавляется […]

Ингредиенты: Для 10 хачапури по 80-90 г – начинка из 100 г сыра осетинского и 300 г очищенного картофеля, 1 яйцо для смазки, тесто.   ТЕСТО: 2 стакана муки, 2 чайн.ложки сах.песку, масла или маргарина около 70-100 г, густой сметаны 6 стол.ложек, соды 1/4 чайн.ложки, соли 1/4 чайн.ложки. (Вместо сметаны можно взять кефир, простоквашу и […]

Ингредиенты: батон или “городские” булочки картофель (сырой) морковь лук репчатый растительное масло яйцо соль перец Вчерашний (подсохший) батон или булки нарезать, как для гренок. Рецепт Сырой картофель, морковь и лук натереть на мелкой терке; добавить  сырой яйцо, хорошенько посолить и поперчить. Перемешать и совсем не обяза- тельно сливать, образовавшуюся жидкость.   Hа кусочек хлеба намазать […]

Ингредиенты: потpебуется : 2 ст.л. какао-поpошка 2 стакана муки 1 ч.л. соды 1/4 ч.л. соли 1/2 стакана слив. масла 1,5 стакана сахаpа 2 яйца 120 г pастопленного полусладкого шоколада 1 стакан пахты ( в магазинах ее не найти, поэтому  кефиp, вскипятить и пpоцедить чеpез маpлю. То что вылилось в  кастpюлю и есть пахта). Рецепт Какао, […]

Рецепт бананового крема 300 г любого сыра кладем в полиэтиленовый мешочек, смазанный внутри растительным маслом, хорошо завязываем и кипятим в воде минут 10-15, пока сыр не станет мягким. Вынимаем его из мешочка, быстро раскатываем, выкладывем на сыр начинку: творог, заправленный солью, чесноком, мелко нарубленной зеленью(можно добавит немного сметаны, чтобы был сочнее), отварное куриное мясо. Быстро […]

Вкусный и быстрый рецепт бананового крема 200гр сливочного масла (желательно, чтобы оно некоторое время постояло вне холодильника) порезать на кусочки и сбить миксером, 3 достаточно мягких и желтеньких банана разрезать на кусочки и добавлить в масло, туда же сгущенку (1/2 банки) или можно сгущенку заменить сах. пудрой и все это опять перемешать миксером. Автор неизвестен […]

Для начала – пеpежженые (не до углей) чеpные сухаpи, дpожжи капельку, сахаp 1-2 ст. ложки на тpехлитpовую банку. Hасыпать в банку слоем 1.5-2 см, залить теплой водой и ждать около суток (пеpвый pаз, потом – меньше) или около двух, если нужен квас “выpви глаз”. В последующем досыпать по несколько ложек сухого кваса или сухаpей. Пpи […]

Если у тебя лапшевой гpиб муэp – тоненький такой – употpеблять, как лапшу. Поpезать и класть в бульон или использовать вместо гаpниpа. Целый гpиб можно фаpшиpовать и жаpить/тушить. Только для полного pазбухания их недостаточно пpосто заваpить кипятком. Сначала нужно пpомыть в холодной воде, потом залить теплой (около 40 С) и поставить на 1-2 часа, после […]

Ингредиенты: Компоненты:  цыпленок  соль………………..1 столовая ложка  перец черный…………0.5 чайной ложки  лимонная кислота……..0.5 чайной ложки HАЧИHКА:  орехи грецкие………..15 шт.  лук репчатый…………6-7 шт.  вода  масло или жир Рецепт Тушку цыпленка наколоть вилкой по всей мякоти; взять соль, черный перец и лимонную кислоту, все перемешать и натереть тушку цыпленка снаружи и изнутри, оставив затем на 8-10 часов в […]

Готовим фарш: куриное мясо; сухой белый хлеб, размоченный в молоке; фисташки (не дробленые); соль, перец и прочие пряности по вкусу. Фарш запихивается в обратно в шкурку, шкурка зашивается. Тушку можно обмазать майонезом, а затем поставить в разогретую духовку. Чтобы курицы получалось больше и по мясистее, то можно использовать иногда две курицы: тогда из второй для […]

Ингредиенты: Компоненты:  курица крупная………….1 шт. HАЧИHКА:  лапша………………….100 гр.  лук репчатый……………1 шт.  печень…………………100 гр.  грибы консервированый или..1 баночка (маленькая)  грибы свежие……………100 гp.  сыр мягкий……………..1 столовая ложка  базилик  мускат Рецепт Куpицу самазать солью, пеpцем, пpянностями. Лапшу сваpить до готовности. Поджаpить лук, печенку, жаpить 3-5 мин. Затем пpибавить гpибы, жаpить еще 3 мин, влив 3-4 ст.л. воды. Пpипpавить […]

В курицу запихивается следующая начинка: мелко порезанные и пожаренные с луком (можно и с чесноком) куриные потрошка, хорошо, если из 2-3 курочек. Добавить пряности, травки по вкусу. Рецепт Испечь несколько блинчиков (тонких), порезать из полосочками и перемешав с поджаркой, засунуть в курицу. Зашить или заколоть брюшко, положить на противень или сковородку и в духовку. Да, […]

Чтобы приготовить рассыпчатый рис, вам потребуется сделать правильнонесколько простых шагов: Чашку промытого риса залить 1,5 чашками кипятка и на сильный газ под крышкой. Через 3 минуты газ убавить до среднего, еще через 7 минут – до минимума. Через 2 минуты выключить. Всего 12 минут. Открыть еще через 12 минут, добавить масло и соль. Автор неизвестен […]

Ингредиенты:  Потребуется на 4 порции: 3 моркови, 2 малеьнких кабачка, 1 маленький кочан капусты, 250 г стручков зеленой фасоли, 2 ч.л. креветочной пасты, 1 бульонный кубик, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 стручок острого перца, 1 красная луковица, 1/2 ч.л. порошка экзотических пряных трав или пасты карри, 1/4 л кокосового молока Рецепт: Способ приготовления […]

Ингредиенты:  Потребуется на 4 порции: 1 1/2 л мясного бульона, 1 щепотка соли, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. соевого соуса, 1 кочан савойской капусты, 12 креветок, 2 моркови, 1 маленькая банка побегов бамбука, 300 г ростков соевых бобов, 4 стручка острого консервированного перца. Рецепт: Способ приготовления 1. Заправить горячий бульон солью, сахаром и соевым соусом. […]

Ингредиенты:  Потребуется 250 г вишен, 250 г малины, 250 г красной или черной смородины, 400 г сахара, 200 г желирующего сахара Рецепт: Способ приготовления Ягоды вымыть, у вишен удалть плодоножки и косточки. Засыпать сахаром, перемешать, положить в керамическую посуду. Закрыть посуду крышкой, поставить в холодную духовку. Варить ягоды при 200 град. ок. 60 минут. Добавить […]

Ингредиенты:  Потребуется на 4 порции: По 1 стручку зеленого и желтого и 2 стручка красного сладкого перца, 1/8 л сливок, 1 ст. ложка смеси сметаны с майонезом, 1 ст.л. соуса из красного перца, соль. молотый душистый перец, 100 мл вермута, 8 небольших кусочков филе камбалы, сок 2 лимонов, 8 очень тонко нарезанных кусочков бекона, 1 […]

Ингредиенты:  Потребуется на 4 порции: 1 баклажан, 1 маленький кабачок, соль, по 1 стручку красного и зеленого сладкого перца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1000 г пикшы, сок 1 лимона, 2 листика или 1/4 ч.л. сушеного шалфея, 1 веточка или 1/2 ч.л. сушеного тимьяна, 1/8 л мясного бульона, душистый перец. . Рецепт: Способ применения У […]

Ингредиенты:  Потребуется на 4 порции: По 2 красных и зеленых стручка сладкого перца, 2 луковицы, 4 моркови, 200 г стручков зеленого гороха, 4 небольшие форели, сок 2 лимонов, соль, черный перец, 1/4 л белого вина. Рецепт: Способ приготовления Вымытые стручки красного перца разрезать на 4 части, удалить семена, перегородки и основания плодоножек. Затем разрезать на […]

Ингредиенты:  Потребуется на 4-6 порции: 1 молодой кролик, разрезанный на кусочки или ок.1 1/2 рагу из кролика, соль, молотый черный перец, 2 луковицы, 50 г бекона, 1 ст.л. жира для жарки, 20 мл коньяка, 100 мл красного вина, 200 мл мясного бульона ( ожно из кубиков), 1 пучок петрушки, 4 зубчика чеснока, 50 г измельченных […]

Ингредиенты:  Потребуется: Зеленый лук, 2 моркови, 400 г репчатго лука, филе сельди, сливочное масло, 900 г картофеля, соль, панировочные сухари, 200 мл смеси сметаны с майонезом. Рецепт: Зеленый лук вымыть и мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать кольцами, малосольную сельдь – кусочками. 2. 2 ст.л. сливочного масла разогреть в сковороде и слегка обжарить […]

Ингредиенты:  Потребуется: 750 г мирабели, 20 мл рома, сок одного лимона, 400 г сахара, 200 г желирующего сахара. Рецепт: . Вымытую мирабель разрезать пополам, удалить косточки, измельчить до консистенции пюре. 2. Выложить в миску, полить ромом и лимонным соком. Дать постоять несколько часов. 3. Добавить сахар, перемешать, выложить в керамическую кастрюлю. 4. Закрыть кастрюлю крышкой, […]

Ингредиенты:  Потребуется: 1000 г слив, 750 г сахара, немного молотой корицы, 1 гвоздика, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. коньяка, 1 пакетик ванильного сахара. Рецепт: Способ приготовления У вымытых слив удалить косточки. Примерно 600 г слив измельчить миксером до пюреобразной консистенции. 2. Остальные сливы разрезать пополам. 3. Пюре и разрезанные пополам сливы смешать с указанными […]

Ингредиенты:  Потребуется на 4 порции: 350 г муки, 1 пакетик сухих дрожжей (7 г), 4 ст.л. сахара, соль, на кончике ножа корицы, 5 ст.л. сливочного масла, ок 1/4 молока, 2 яблока Рецепт: Способ приготовления 1. Муку перемешать в миске с дрожжами, 3 ст.л. сохарного песка, солью и корицей. 2. 1/8 л молока разогреть с 3 […]

Ингредиенты:  5 ст. ложек муки, соль, 4 ст.л. сахара, 4 яйца, 100 г молотых лесных орехов, 1/2 л молока, тертая цедра 1/2 лимона, 500 г вишен (свежих или консервированных), 50 г сливочного масла, 60 мл вишневой наливки, сахарная пудра. Рецепт: Муку, 1 щепотку соли, 2 ст.л. сахара, яйца и орехи тщательно перемешать, влить молоко, замесить […]

Ингредиенты:  4 кислых яблока, сок 1 лимона, 150 мл яблочного сока, 1 пакетик ванильного сахара, 40 мл кальвадоса (или коньяка), 200 г сливок, 50 г марципановой массы, 2 ст.л. фисташек, 2 ст.л. кедровых орешков Рецепт: . У очищенных яблок удалить сердцевину и нарезать их дольками. 2. Ванильный сахар размешать в яблочном соке, добавить по вкусу […]

Ингредиенты:  Потребуется на 4 порции: 1 красная луковица, 1 зубчик чеснока, 100 г лука-порея, 75 г моркови, 1 ст.л. растительного масла, соль, 200 г риса, на кончике ножа шафрана, ок. 1/3 л мясного бульона, 100 мл белого вина, 2 лавровых листа, по 200 г креветок, каракатицы и мидий, 1 веточка тимьяна. Рецепт: Очищнный лук и […]

Ингредиенты: (вместо каракатицы можно использовать филе кальмара)   600 г колец каракатицы, сок 2 лимонов, 1000 г помидоров, 4 зубчика чеснока, 1 ст.л. анисовой водки, 100 мл оливкового масла, 2 мелкие луковицы, 1 кабачок цуккини, 2 ст.л. свежего базилика, молотый красный жгучий перец. Рецепт: Каракатицу сбрызнуть лимонным соком. 2. а помидорах сделать надрезы, обдать кипятком, […]

Ингредиенты: 1 ананас, 2 манго, 1 банан, 1 лимон, 200 г сахарной пудры, 1 ч. ложка ванили, корица. Рецепт: Почистите и нарежьте мелко ананас. Разрежьте манго на половинки, выньте косточки и отделите мякоть от кожуры. Почистите и нарежьте банан мелко. Пропустите фрукты через кухонный комбайн, смешайте с лимонным соком и с пудрой. Добавьте ваниль и […]

Ингредиенты: 500 г куриной печ°нки, 4 ложки растительного масла, 1/3 стакана куриного бульона, 1 нашинкованная луковица, 300 г нарезанных шампиньонов, 1/2 нарезанного красного перца, 1 ч. ложка сладкой паприки, соль,перец, 1/2 стакана белого полусухого вина, нарезанная петрушка.   Рецепт: Поджариваем печ°нку на сковороде с 2 ложками масла. Заливаем бульоном, перемешиваем и снимаем с огня. В […]

Ингредиенты: 800 г рыбного филе, 2 стакана “Совиньон”(сухого белого вина), 1/2 стакана лимонного сока, 4 очищенных нарезанных помидора, 1 нашинкованная луковица, 10 ч°рных маслин без косточек, 1 тонко нарезанный кабачок, 1 стакан зеленого горошка, 1 стакан нарубленных петрушки и укропа, соль,перец Для с о у с а : 1/3 стакана белого винного уксуса, 2 нарезанных […]

Ингредиенты: На 10 порций: 10 куриных ножек без костей Для н а ч и н к и : 100г кураги, порезанной на мелкие полоски, 100г суш°нных фиников без косточек, порезанных на мелкие полоски, 100г молотых грецких орехов, 200г куриного фарша, соль, перец Для с о у с а : 1/2 литра соуса к жаркому, 100г […]

Ингредиенты: На 10 порций: 1 нашинкованная луковица, 1 корзиночка свежих грибов, 1 ч. ложка маргарина, 2 пакетика приправы “Кнорр”, 1/4 стакана белого вина, 1 стакан сливок, 5 картофелин, 3/4 стакана тертого сыра. Рецепт: Разрежте картофелины пополам в длину, удалите ложкой сердцевину, чтобы получилась выемка. Опустите картофель в литр кипящей подсоленной воды, варите 5 минут. Положите […]

  Ингредиенты: 1 готовый корж, 1/2 пакетика желатина, 1/4 стакана холодной воды, 2 пакета сливок, 200 г белого шоколада, 30 г масла, 2 ложечки ванильной эссенции, 2 стол. ложки рома, 1 банка консервированных ананасов. Рецепт: Положите корж на дно формы. Выложите стенки формы бумагой для выпекания. Высыпьте желатин в воду и дайте набухнуть. Нагрейте пакет […]

  Ингредиенты: 4 большие груши, 2 стакана Каберне (красное сухое), 3/4 стакана сахара, 1/2 палочки корицы, цедра 1 лимона. Рецепт: Снимаем с груш кожицу, удаляем сердцевину, оставляя хвостик. Варим сироп из вина, сахара, воды, корицы и нат°ртой цедры. Когда сироп закипит кладем груши и варим 12-15 мин. пока не станут мягкими. Оставляем на некоторое время […]

  Ингредиенты: 6-8 кусков курицы, 400 г карликовой мороженной моркови, 50 г изюма, 1 банка консервированных нарезанных ананасов, 1 пакет лукового супового порошка, 1 стакан кока-колы, 2 ложки соевого соуса, 1/2 ч. ложки черного перца, 4 ложки меда, 3 ложки кетчупа. Рецепт: Выложить куски курицы в огнеупорный противень, между кусками разложить морковь, изюм, кусочки ананаса.В […]

  Ингредиенты: 250 г широкой лапши, 1 нарезанный кубиками зел°ный перец, 1 нарезанный кубиками красный перец, 1/2 стакана зел°ных нарезанных маслин без косточек, 2 ч. ложки нарезанных консервированных грибов, 1 большой нарезанный кубиками помидор, 2 ложки жаренного лука, 2 ложки супового куриного порошка, 2 взбитых яйца, 100 г йогурта или сметаны, соль, перец, 50 г […]

  Ингредиенты: 6-8 сосисок Для с о у с а : 1 ложка горчицы, 3 ложки меда, 4 ложки соевого соуса, 1 ложка растительного масла, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 ложка лукового или грибного супового порошка, 1/2 стакана воды, Щепотка белого перца. Рецепт: Все продукты для соуса варить в кастрюле на слабом огне помешивая примерно […]

  Ингредиенты: 100 г макарон “птитим”( можно “ракушки”), 100 г сел°дочного филе, нарезанного на тонкие ломтики, 1 маленькая луковица нарезанная кольцами, 3-4 ложки сухого белого вина, 1 ложка бренди, 100 г майонеза, 1 св°кла, нарезанная кубиками. Рецепт: Отварить макароны. Смешать майонез с вином и бренди, добавить лук, свеклу и сельдь. Заправить все лимонным соком и […]

  Ингредиенты: 500 г куриной печ°нки, 4 ложки растительного масла, 1/3 стакана куриного бульона, 1 нашинкованная луковица, 300 г нарезанных шампиньонов, 1/2 нарезанного красного перца, 1 ч. ложка сладкой паприки, соль,перец, 1/2 стакана белого полусухого вина, нарезанная петрушка. Рецепт: Поджариваем печ°нку на сковороде с 2 ложками масла. Заливаем бульоном, перемешиваем и снимаем с огня. В […]

  Ингредиенты: 800 г рыбного филе, 2 стакана “Совиньон”(сухого белого вина), 1/2 стакана лимонного сока, 4 очищенных нарезанных помидора, 1 нашинкованная луковица, 10 черных маслин без косточек, 1 тонко нарезанный кабачок, 1 стакан зеленого горошка, 1 стакан нарубленных петрушки и укропа, соль,перец Для с о у с а : 1/3 стакана белого винного уксуса, 2 […]

Рецепт: На 10 порций: 10 куриных ножек без костей Для н а ч и н к и : 100г кураги, порезанной на мелкие полоски, 100г суш°нных фиников без косточек, порезанных на мелкие полоски, 100г молотых грецких орехов, 200г куриного фарша, соль, перец Для с о у с а : 1/2 литра соуса к жаркому, 100г […]

  Рецепт: На 10 порций: 1 нашинкованная луковица, 1 корзиночка свежих грибов, 1 ч. ложка маргарина, 2 пакетика приправы “Кнорр”, 1/4 стакана белого вина, 1 стакан сливок, 5 картофелин, 3/4 стакана тертого сыра   Ингредиенты: Разрежте картофелины пополам в длину, удалите ложкой сердцевину, чтобы получилась выемка. Опустите картофель в литр кипящей подсоленной воды, варите 5 […]

Ингредиенты: На 10 порций: 2 кг филе, 1 кг лука, 3 крупных граната, соль, ч°рный перец, мускатный орех, 5 стол. ложек фруктового сахара, 1 бутылка красного сухого вина, 10 г уксуса, лавровый лист, тмин, 2 дольки чеснока, 100 г оливкового масла.   Соус: Нашинкованный лук слегка поджарьте в кастрюле с маслом и сахаром, добавьте вино, […]

Ингредиенты: 4 яйца, 2 луковицы, 2 дольки измельченного чеснока, 2 стол. ложки масла, 500г помидоров, 2 стручка сладкого перца, 1/2 чайной ложки соли, черный перец, рубленая зелень (петрушка, мята, укроп, базилик). Рецепт: Масло разогреть, обжарить в нем мелко нарезанные лук и чеснок, добавить мелко нарезанные перцы, а также очищенные и нарезанные дольками помидоры. Приправить солью […]

Ингредиенты: 3-4 отварных картофелины, 3/4 стакана сахарного песка, 1/3 стакана кедровых орешков, 1 столовая ложка брусники, 150г сливочного масла, 4-5 яиц, сахарная пудра. Рецепт: Подогреть масло, взбить с солью, сахаром. Взбивая, добавлять яйца по одному, орехи, пропущенный через мясорубку картофель, бруснику. Эту массу выложить слоем 2 см на смазанную форму, выпекать на умеренном огне. Остудить, […]

Ингредиенты: Картофель- 750г, 1 луковица, 1 желток, 1 столовая ложка сметаны, соль, петрушка, сливочное масло, гренки из белого хлеба Рецепт: Картофель очистить, нарезать, отварить вместе с нарезанной луковицей в подсоленной воде. Горячим протереть через сито, разбавить отваром и еще дать прокипеть. Желток взбить со сметаной и медленно смешать с супом. Положить масло и мелко нарезанную […]

Ингредиенты: Картофель- 600г, морковь- 200г, соленые или маринованные грибы- 200г, зел°ный горошек- 100г, клюква или брусника- 100г, зеленый лук- 100г, соль, растительное масло, укроп, петрушка. Рецепт: Картофель и морковь отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Мелко нарезать грибы, зел°ный лук. Все перемешать, добавить зел°ный горошек, ягоды, посолить, заправить маслом, посыпать зеленью Автор неизвестен Большая кулинарная […]

Ингредиенты: 5 ст. ложек сахара 5 ст. ложек муки 5 ст. ложек сухого молока 3 яйца 1/3 ч.л. соды, погашеной уксусом Рецепт: Сразу включайте духовку пока готовите тесто и поставьте противень в нее – он должен быть горячим.   Яйца взбить с сахаром, добавить муку, сухое молоко, соду, погашенную уксусом. Вылить все это на горячий […]

Ингредиенты: Масло для смазывания формы 175 гр. пластинок готового слоеного теста (или приготовленного дома) 6 помидоров, нарезанных кусочками 50 гр. сыра чеддер, натертого на мелкой терке Для соуса: 50 гр. сливочного масла   1 луковица, аккуратно нарезанная   50 гр. муки   600 мл. молока   Соль и молотый черный перец   1/2 ч. ложки […]

Ингредиенты: 5 одинаковых по размеру апельсинов 40 гр. муки 40 гр. сливочного масла 50 гр. сахарного песка 3 яичных белка Сахарная пудра для опсыпки Рецепт: Разогрейте духовку до 200 градусов. Натрите цедру с одного апельсина и выдавите из него сок. Срежьте верхушки остальных апельсинов и выберите из них мякоть при помощи маленького острого ножа и […]

Ингредиенты: 75 гр. сливочного масла 3 ст. ложки м°да 250 гр. бисквитной крошки (или крошки овсяного печенья) 1 палочка сухого желатина 3-4 ст. ложки апельсинового сока (или виски) 600 гр. жирной творожной массы 225 мл. густых сливок 6 столовых ложек м°да 425 гр. малины 6 маленьких побегов мяты Рецепт: На маленьком огне растворите желатин в […]

Ингредиенты: 350 гр. сахара 700 гр. черной смородины 300 мл. малинового портвейна 25 гр. желатина 150 мл. сливок Рецепт: Положите в сотейник смородину и сахар и поставьте его на слабый огонь, чтобы смородина пустила сок. Затем протрите смородину через сито.   К полученному смородиновому пюре добавьте портвейн и немного воды, чтобы довести объем до 1,65 […]

Ингредиенты: 350 гр. бананов 50 гр. белого вина 30 гр. манки 2-3 яйца 300 гр молока 10 гр лимонной цедры 10 гр лимонного сока 75 гр сахара 100 гр фруктового соуса (можно варенье со сметаной) Рецепт: Сварить жидкую манную кашу на молоке, соединить е° с растертыми с сахаром яичными желтками. очищенные бананы при помощи протирочной […]

Ингредиенты: 3 апельсина 2 лимона 3 розовых грейпфрута 1 гроздь винограда 2 груши 2 плода манго 2 яблока 3 плода киви 1/2 банки ананасов в сиропе 200 гр. клубники пучок свежей мяты Для сиропа: 650 гр. сахарного песка, 1 л. воды, 100 гр. сухого белого вина Рецепт: Снять цедру с 2 лимонов и с 2 […]

Ингредиенты: Груши 2 шт. Сливы 6-7 шт. Дыня 200 гр. Сметана 1/2 стакана сахар по вкусу Рецепт: Груши, сливу и дыню вымыть, очистить, нарезать акууратными кусочками, посыпать сахаром, выложить в стеклянную вазу и залить сметаной. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Ингредиенты: 1 кг помидоров 500 г творога 200 г сливочного масла 5-6 зубков чеснока зелень петрушки и укропа Рецепт: Творог тщательно растирают с маслом до получения однородной массы, смешивают с толченным чесноком, хорошо солят. Мокрыми руками разделывают массу в виде конусов со срезанными верхушками (“ножки грибов”). Плоскую тарелку или блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки […]

Рецепт: Тушку некрупного судака (до 1,5 кг) очищают от чешуи, вырезают и удаляют спинные плавники и хребтовую кость. Потрошат, не разрезая брюшко. Реберные кости подрезают и удаляют; отрубают брюшные плавники. Тушку промывают. Срезают мякоть, оставляя е° на коже слоем 0,5 см. Мякоть используют на фарш. Мякоти одной тушки обычно не хватает для фарша, поэтому целесообразно […]

Рецепт: 2 кг небольших баклажанов нарезать вдоль пластинками, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, положить в посуду и залить соусом. Для его приготовления: 500г. мясистого красного сладкого перца и 2 стручка красного горького перца пропустить через мясорубку, предварительно удалив семена. Заправить соус 2 ст. ложками уксуса, сахаром, солью. Тушите баклажаны в духовке 2-30 мин. […]

Ингредиенты: Сосиски Капустные листья Яйца Сухари Рецепт: Приготовить фарш из 500 г. рыбного филе, 250 гр. репчатого лука и 2 яиц. Сформовать колбаски длиной 3-4 см, обвалять их в муке и слегка обжарить. Мелко нарезать 400г. лука, спассеровать его на растительном масле. Половину положить на дно казанка, а на лук – рыбные колбаски. Очистить 2 […]

Ингредиенты: Сосиски Капустные листья Яйца Сухари Рецепт: Ошпарить кипятком капустные листья, завернуть сосиску. Обмакнуть “голубец” во взбитом яйце, потом обвалять в сухарях и жарить на медленном огне.   Сосиски предварительно можно обжарить и, надрезав, вложить кусочек сыра. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Ингредиенты: 2 тонких ломтика окорока 2 ломтикка сыра жир для жаренья Рецепт: На ломтик ветчины положить ломтик сыра, скатать в рулет и перевязать. Обжарить на жире до образования хрустящей корочки. Подавать с гренками, картошкой или овощами. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Ингредиенты: 500 гр. молока 250 гр. маргарина 100 гр дрожжей 1,5 ч.л. соли 4 ст.л. сахара 4 яйца 6 стаканов муки Рецепт: Тесто замесить и поставить в холодильник под камеру на 1 час. Через час разделывать пироги, булки и сразу печь Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Ингредиенты: 2 стакана сахара, 3 стакана облепихи.  Кабачки нарезать Рецепт: Сироп на 3-х литровую банку: 2 стакана сахара, 3 стакана облепихи.  Кабачки нарезать кубиками и вместе с облепихой положить в банку (набить полностью). Перед этим нужно бланшировать. Когда банка заполнена все залить горячим сиропом и закатать. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Ингредиенты: 1 банка майонеза 200 гр. маргарина 1 стакан песку Мука до крутого замешивания Рецепт: 1 банка майонеза 200 гр. маргарина 1 стакан песку Мука до крутого замешивания   Замесить тесто, разрезать на части и выпекать. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Ингредиенты: 5 крупных мандаринов 1,5 стакана сахара 75 г. сливочного масла 1 яйцо 1 стакан кефира или простокваши 3 стакана муки Сода, соль Рецепт: Тщательно растереть масло, сахар, яйцо и в эту смесь влить стакан кефира или простокваши. Добавить мандарины, пропустив их через мясорубку вместе с кожицей (семена удалить). Немного соли и размешать. Смесь влить […]

Ингредиенты: 150 г. свеклы 75 г. яблок 15 г. риса 25 г. изюма 15 г. сливочного масла 50 г. сметаны 5 г. сахара 1/4 яйца корицы на кончике ножа Рецепт: Свеклу отварить или испечь, очистить и ложкой удалить сердцевину, придав свекле вид чашки. Из риса сварить рассыпчатую кашу, смешать е° с сахаром, изюмом и мелко […]

Ингредиенты: 1 стакан манки 1 стакан молока 1 кг. белокачанной капусты 200 гр. маргарина 2 яйца Соль, перец Рецепт: Перемешать манку и молоко. Капусту мелко порубить и, посолив, хорошо помять. Маргарин растопить и вылить в манку. Размешать. Вбить 2 яйца. Размешать. Добавить соль, перец. Сковородку смазать маргарином. Выложить массу. Выпекать при 220-250 градусах в течение […]

Ингредиенты: 1 кг. белокачанной капусты 3 ст. ложки соли 1 луковица средней величины 1-2 дольки чеснока красный молотый перец Рецепт: Белокачанную капусту нарезать полосками, пересыпать солью и оставить на несколько часов., Лук и чеснок мелко порезать и смешать с красным перцем. Затем все перемешать с засоленной капустой, переложить в глиняный горшок, сверху положить груз и […]

Ингредиенты: 500г. говядины 300-500г. грибов (лисички, шампиньоны, белые) 2 дольки чеснока 1 ч.ложка сахара соль, молотый красный перец 2 ст.ложки зелени 1 луковица 3-4 ст.ложки сливочного масла 2 ст.ложки пшеничной муки Рецепт: Мясо нарезать кусочками (2×4) и хорошо перемешать с измельченным чесноком, сахаром, солью, перцем и зеленью. Прикрыть крышкой и оставить на 1 час.   […]

Ингредиенты: 5 картофелин, 2 луковицы, 50г молока, 1 небольшой кочан капусты, 100г сыра, 0.5ст сметаны, 1ч л муки, перец, соль. Рецепт: Из отварного картофеля и молока приготовить пюре, прибавить к нему нарезанный и обжаренный лук.   Из кочана вырезать кочерыжку, отварить его в подсоленной воде, разобрать на листья, срезать с них утолщения, уложить на них […]

Ингредиенты: 500г картофеля, 300г перловой крупы, 8 капустных листьев, 800г молока или простокваши, масло, соль Рецепт: Из отварного картофеля и молока приготовить пюре, прибавить к нему предварительно замоченную на 3 часа в молоке или простокваше крупу, выложить ее на хорошо смазанные маслом капустные листы, сверху прикрыть такими же листами и запекать в хорошо нагретой духовке […]

Ингредиенты: 500г картофеля, 400г сливочного масла, 800г муки, 6-8 сырых яичных желтков, 4ст л сметаны, соль Рецепт: Сливочное масло растереть с мукой, смешать с желтками, сметаной и отварным пропущенным через мясорубку картофелем. Тесто хорошо вымешать, раскатывать три раза, заворачивать и каждый раз ставить в холодное место на 30 минут. В последних раз раскатать толщиной с […]

Ингредиенты: 20 картофелин, 2 яйца, 1ст творога, 50г шпика, 0.5ч л черного молотого перца, соль. Для соуса: 3 луковицы, 100г шпика, 1ст сметаны, соль Рецепт: Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, смешать с яйцами, творогом, посолить, поперчить, прибавить обжаренный лук со шкварками. Массу выложить на противень слоем в 3-4см и запечь в духовке около […]

Ингредиенты: 1кг картофеля, 200г ветчины, 100г муки, 100г масла, 2 яйца, 50г молотых сухарей, соль. Рецепт: Отваренный “в мундире” картофель очистить, нарезать толстыми ломтиками, смочить в яичном льезоне (масса, взбитая из яичного белка, в которую погружают продукт перед панированием и жарением), запанировать в смеси мелко нарезанной ветчины, муки и сухарей, обжарить до румяной корочки.   […]

Ингредиенты: 600г картофеля, 40г сливочного масла, 50г сыра, соль Рецепт: Небольшие картофелины очистить, прорезать ломтики, но не до конца, чтобы картофелины не распались, положить их на сковороду разрезом кверху, посолить, положить сверху каждой по кусочку масла, посыпать тертым сыром и жарить на среднем огне. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Ингредиенты: 1кг картофеля, 400г брынзы, 4 апельсина, 100г сливочного масла, 4 яйца, 100г зеленого салата, 200г маслин, соль Рецепт: Отваренный “в мундире” картофель очистить, нарезать ломтиками, прогреть в смеси масла, апельсинового сока и измельченной брынзы.   При подаче украсить листьями салата, маслинами, кружочками яиц. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Ингредиенты: На 4 порции: 6-7 картофелин, 2 яйца, 3ст л молотых сухарей, 3ст л маргарина, 2 луковицы, 100г пасты “Океан”, молотый перец, зелень петрушки, соль. Рецепт: Отварной картофель пропустить через мясорубку, прибавить яйцо. Картофельную массу разделать на лепешки, начинить, защипнуть края, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон.   Пасту для начинки разморозить, смешать […]

Ингредиенты: 1кг картофеля, 500г грибов, 100г шпика, 2ст л тертого сыра, 2ст л сметаны, мука, 1ст л рубленого зеленого лука, 0.5ст молока, соль Рецепт: Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, массу отжать, смешать с луком и тушеными грибами.   С помощью двух ложек сформовать из массы клецки, отварить из в подсоленной воде.   Подавать […]

Ингредиенты: 1кг картофеля, 60г муки, 200г шпика, 2 яйца, 2 луковицы, соль Рецепт: Из отварного картофеля, яиц и муки приготовить тесто, разделать его на небольшие лепешки, начинить их шпиком, обжаренным с луком, края защипнуть, отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Подавать с кислой капустой. Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Ингредиенты: 4 картофелины, 100г сливок, 100г муки, 3 яйца, 2ст л изюма, 1/4ч л имбиря, 1ст л рубленой зелени, 1л бульона или воды, соль Рецепт: Из горячего картофеля, муки, яиц, сливок, изюма, имбиря приготовить картофельное тесто, разделать его с помощью чайной ложки и отваривать в воде или бульоне в течение 15-20 минут, посыпать зеленью Автор […]

Ингредиенты: 200г сырого картофеля, 1 ломтик белого хлеба, соль, 100г манной крупы, 0.5л молока, 1ст л маргарина Рецепт: Из молока и манной крупы сварить крутую кашу. Сырой очищенный картофель натереть на терке, отжать, соединить с кашей. Хлеб нарезать кубиками, обжарить в масле. Из картофельной массы сделать клецки, начинить их гренками, края защипнуть и отваривать их […]

Ингредиенты: 1кг картофеля, 2-3ст л растительного масла, 2-3 ст л муки, соль Рецепт: Сырой очиненный картофель натереть на терке , массу отжать, прибавить муку, сформовать шарики величиной с вишню и обжарить их в хорошо разогретом жире.   Подавать горячими с теплым растительным маслом, сметаной, молоком (в стакане). Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Ингредиенты: Для теста: 1ст пшеничной муки, 1 яйцо, 2 сырых желтка, соль. Вода не используется совершенно.   Для начинки: 8 картофелин, 100г свиного сала, 0.5 ст сметаны, 2 луковицы, 5ч л молотого черного перца, соль. Рецепт: Из муки, яиц, соли замесить крутое тесто, разрезать его на квадраты 6×6см.   Сырой очищенный картофель для начинки натереть […]

Ингредиенты: Первый вариант. На 10 порций: 1кг картофеля, 280г крахмала, 2 яйца, соль.   Для начинки: 900г моркови, 150г сливок, 100г маргарина, 30г сахара. Рецепт: Из отварного картофеля, яиц, крахмала, соли приготовить тесто, раскатать в пласт толщиной 0.5см, вырезать кружки диаметром со среднюю чайную чашку, положить начинку, края защипнуть и отваривать цеппелины в подсоленной воде […]

Ингредиенты: Для теста: 350г муки, 120г воды, 1 ст л растительного масла (на смазку), соль.   Для фарша: 800г картофеля, 100-150г сала, 200г репчатого лука, перец, соль. Рецепт: Из муки и воды приготовить тесто, дать расстояться 30-40 минут. Сырой очищенный картофель для фарша нарезать мелкими кубиками и смешать с так же нарезанными луком и салом, […]

Ингредиенты: Для теста: 200г муки, 0.5 ст воды, 1 яйцо, соль.   Для начинки: 250г картофеля, 1 луковица, 2 ст л растительного масла, 50г сушеных грибов или 100-150г свежих, соль. Рецепт: Для начинки: предварительно замоченные грибы отварить, порубить с луком, поджарить с маслом. Из муки, воды и яйца приготовить некрутое тесто, раскатать, вырезать кружки (диаметр […]

Ингредиенты: Для теста: 1ст муки, 1/4ст воды, 1 яйцо, соль.   Для начинки: 300г картофеля, 2 луковицы, 2ст л сливочного масла, соль. Рецепт: Отварной картофель тщательно размять, смешать с поджаренным луком. Из муки, воды и яйца приготовить некрутое тесто, раскатать, вырезать кружки (диаметр – по желанию), на каждый положить начинку, защипнуть края и отварить.   […]

Ингредиенты: 600г картофеля, 100г муки, 200г мякоти говядины, 1-2 яйца, 1 луковица, сливочное масло, сметана, соль Рецепт: Из отварного картофеля, яиц, муки замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1-1.5см, вырезать из него кружки (диаметр – по желанию), положить на каждый начинку, защипнуть края и отварить 10-15минут. Для начинки мясо с луком пропустить через […]

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 3 яйца, пучок зеленого лука, 1 лимон, растительное масло для жаренья, молотый черный перец, соль Рецепт: Отварной картофель размять вилкой, смешать с яйцами, рубленой зеленью и луком, прибавить тертый сыр, посолить, поперчить. Сформовать из массы шарики величиной с орех, обвалять их в муке и обжарить.   Подавать с лимоном. Автор неизвестен […]

Ингредиенты: 8 отварных картофелин, 150г сливочного масла, 1 ст муки, 4 яйца, 2/3 ст тертого сыра, перец, соль Рецепт: Из размятого картофеля, взбитого масла, яиц, муки, сыра приготовить тесто, разделать его на небольшие шарики и обжарить их в жире Автор неизвестен Большая кулинарная книга (сборник)

Ингредиенты: 500г картофеля, 250г шпика, 150г ветчины, 100г сливочного масла, 50г лука, 50г муки, 2 сырых желтка, соль Рецепт: Из отварного картофеля, муки и Желтков приготовить тесто, разделать его на небольшие шарики, в середину которых положить начинку, защипнуть края и отварить в подсоленной воде.   Лук, шпик и ветчину для начинки обжарить.   Подавать кропкакор […]